快煮豐富海鮮大餐

香港人出名喜歡吃海產，長假期不想出街人逼人，其實自製海鮮大餐一樣好簡單。IG＠chahna_mint這個網民最近就在社交平台上，分享一次過炮製焗魚、煎蝦、蒸蟹等的短片，做起來可謂完全無難度。

材料包括原條鮮魚、蟹、大蝦及青口，以及用來調校醬汁的蒜頭、辣椒、芫荽頭、糖、鹽、味粉、魚露、檸檬汁等。

先將調味醬的材料混合，放入攪拌器中打碎成辣汁。鮮魚洗淨瀝乾水分，將青檸葉及香茅塞入魚肚，外層鋪上粗鹽，放入攝氏250度焗爐每邊焗13分鐘。至於蒸蟹就可以將南薑、青檸葉及香茅放入滾水中，隔水蒸10分鐘。大蝦則可開邊用橄欖油煎至剛好熟。最後是青口，洗淨後入鍋加香茅及九層塔蒸煮7分鐘即成。

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