色彩繽紛的巴西莓果碗（Acai bowl）標榜健康、低卡、美味，是早已風靡歐美的超級食物，近日它亦殺入本港，成為一眾追求健康人士的新寵兒，更有人認為是減肥人士的恩物，究竟孰真孰假？LINE Today找來營養學家伍雅芬（Arlene）為大家解開謎團。
L=LINE Today
A=Arlene
L：為什麼Acai bowl被認為是健康食品？
A：根據研究顯示，Acai bowl的主角──巴西莓（açai ）含有大量的抗氧化物、纖維和氨基酸，能促進消化、皮膚健康和加強人體免疫系統等功效，營養價值是很高的。
L：有人認為Acai bowl是減肥恩物，究竟這是真的還是謬誤？
A：Acai bowl是將巴西莓粉或乾果，混合冰凍的藍莓、香蕉等水果，做成介乎於smoothies（沙冰）和雪糕之間質感的果茸，放在碗內，鋪上水果、燕麥、堅果等而成。這看似很健康、纖維含量很高的食品，若果放得太多水果也會致肥的，因為水果也有一定的熱量，而且用上太多太甜的水果，如提子、車厘子和梨等，都有機會致肥。
L：想減肥的人士準備Acai bowl時有沒有東西要注意？
A：通常我也會建議減肥的客人每日不要吃超過兩份水果（兩個拳頭般大的水果），所以建議不要用太多水果於Acai bowl。如果想吃得豐富一點，可以加多點燕麥，代替水果，卡路里較低之餘，亦更有飽足感。另外我也有吃過一些Acai bowl 加有大量堅果的，而堅果屬於脂肪，不宜用太多。
L：你會建議哪類人士進食Acai bowl？
我會建議平時不愛吃水果的人士可從吃Acai bowl開始吃水果的習慣。另外，對於喜歡吃雪糕的朋友，這也是一個更健康的選擇。但患有血糖不耐症和糖尿病的朋友，就要小心注意糖分的攝取量。
伍雅芬 Arlene-Frances Wu
資深營養學家，同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家。主張透過健康又美味的食物改善個人健康並預防疾病，視助人及幫自己keep fit、維持家人健康為終身職業。2010年創辦「Health Concept健康概念」，主要為現代人提供營養飲食諮詢及分析的服務、定期舉辦烹飪工作坊，以推廣天然飲食的重要性。著作有《素身主義》、《營養師教你越吃越健康》、《七色營養素菜》等。
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