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【Food Stop】瑞士卷叫「卷蛋」定「蛋卷」?

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更新於 2019年03月23日07:00 • 發布於 2019年03月23日07:00 • on.cc 東網
瑞士卷英文名叫Swiss Roll,但其實並非起源於瑞士,有說是由奧地利人創作,日本人則稱之為Roll Cake,海綿蛋糕包裹着忌廉及生果餡料,鬆軟好味。(資料圖片)
蛋卷主要用雞蛋、麵粉、沙糖及食油製作,捲成幼條後烘焗成金黃香脆的小食。(資料圖片)
日本一樣有蛋卷,就是將薄薄的蛋皮逐層捲起,也會混合紫菜、肉鬆、明太子等食材,很受小朋友歡迎。(資料圖片)
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最近與朋友飯局時因為討論一個問題而拗得面紅耳熱,以為大家議論國家大事嗎?非也,雖然我美食婷一向關心時事,但一班人食飯還是適合傾一些輕鬆的話題,點知雙方最後都各持己見,仲話要放上網睇吓誰是誰非。

問題就是:你會叫瑞士卷做卷蛋還是蛋卷?

答案看似簡單,但原來兩種叫法都各有支持者,而且雙方都堅持自己的叫法才是正確。網上公投結果以「卷蛋派」佔大多數,也有人堅持只叫瑞士卷,至於「蛋卷派」雖然勢孤力弱,不過都能夠找到證據,的確有不少舊式冰室稱瑞士卷為蛋卷。

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究竟哪個叫法才正確?不如先「問下」搜尋網站。無論輸入瑞士卷或卷蛋,均會彈出Swiss Roll的圖片和解說,也就是包着忌廉餡料的海綿捲蛋糕。輸入蛋卷的話,則顯示長條形的金黃香脆雞蛋卷,與瑞士卷毫無關係。

網上資料未必百分百準確,為了尋根究柢,於是美食婷我又走去問連鎖冰室老闆徐汶緯,他解釋以前很多冰室都會把瑞士卷這種用雞蛋做的蛋糕直譯為Egg Roll,因此人們就叫它蛋卷;不過當大家都知道瑞士卷的英文其實是Swiss Roll後,新式的茶餐廳及麵包店通常都會採用瑞士卷或卷蛋兩個叫法。

無論網上投票、搜尋網站,甚至冰室老闆都咁講,「蛋卷派」應該心服口服吧!

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