生活

帝京酒店清熱消暑「夏悅宴」

圓遊大世界
發布於 2023年08月05日08:03 • 周圓圓
夏日來帝京酒店帝京軒嚐「悅夏宴」,「豐營.細味」。

天天熱到像火爐,期望消消暑,涼下冷氣兼食好野,帝京酒店帝京軒廚師團隊又有新創意,呈上開胃的「悅夏宴」,享用優質食材,包括油脂豐富甘腴的澳洲M5和牛、鮮爽脆嫩的響螺片、肉厚彈牙的越南大蝦、肥美鮮嫩的白鱔、味鮮肉嫩的三黃雞等配以水份豐富、清熱消暑的鮮蔬包括節瓜、涼瓜、水瓜、西芹等,輔以精心調製的醬汁與味道,炮製出開胃惹味的消暑美饌。全新的單點菜譜「豐營.細味」與「悅夏宴」套餐於2023年7月1日至9月27日期間供應,凡於7月至9月惠顧「悅夏宴」,可享85折優惠。圓圓最欣賞師傅調製的醬汁,令食材發揮得美味又特別。

「香麻蟲草花魚皮.鳳梨桂花燒脆鱔.話梅鴛鴦脆涼瓜」
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先來碟小品:「香麻蟲草花魚皮.鳳梨桂花燒脆鱔.話梅鴛鴦脆涼瓜」,侍應介紹由左至右吃,先是滑溜的魚皮,滿是膠質,再吃脆嫩白鱔,香甜鮮。最後以苦瓜清清味蕾,開始「悅夏宴」的前奏。

「松露南瓜炒穀飼和牛粒」

「松露南瓜炒穀飼和牛粒」,香甜的南瓜,切成菱角狀後炸至定型,與澳洲M5和牛粒及蜜豆粒同炒,最後加入香氣馥郁的黑松露醬,和牛油脂濃香,和牛油脂分簿均勻,味道層次豐富。

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「蔥爆智利響螺片 伴 琥珀生汁脆蝦球」

「蔥爆智利響螺片 伴 琥珀生汁脆蝦球」,大廚選用有滋陰補腎、及健脾開胃等功效的智利響螺,切片後與蔥段爆炒,香氣四溢,惹味非常;伴以炸至香脆爽彈的蝦球,加上微酸開胃的沙律醬汁及自家製的琥珀合桃碎,口感豐富。

「高湯松茸燉玉環瑤柱脯」
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「高湯松茸燉玉環瑤柱脯」,最愛喝湯,香味四溢的高湯,喝下喉嚨舒暢,松茸、瑤柱配搭得宜,矜貴雅緻。

「崧子菊花醋香鱸魚球」

「崧子菊花醋香鱸魚球」,大廚選用加州鱸魚製作出變奏版,魚肉紮實味道濃鮮,先將鱸魚起肉,以十字刀界花,裹上生粉後炸至剛熟,再加入特調的糖醋汁,灑上崧子,散發誘人的酸香氣息,入口酸甜醒胃。

「油鹽水金菇水瓜浸鮮蜆」

「油鹽水金菇水瓜浸鮮蜆」,白色濃湯襯上金菇鮮蜆,為夏日帶來一陣清新。

「燒汁野菜龍蝦炒絲苗」

「燒汁野菜龍蝦炒絲苗」,龍蝦肉爽,甜甜的燒汁加野菜,粒粒分明,好滿足。

「十勝紅豆綠茶奶凍」

「十勝紅豆綠茶奶凍」,這甜品並不太甜,紅豆軟糯,層層的布丁好香好滑,美味。

「泡椒牛油果三黃雞柳」
「雞湯鮮姬松茸煮萬壽果」

其中更嚐了全新的夏日單點菜譜「豐營.細味」,「泡椒牛油果三黃雞柳」肉嫩味鮮,辛辣醒胃,「雞湯鮮姬松茸煮萬壽果」則營養豐富,多吃有益。

帝京軒

地址:九龍太子道西193號帝京酒店3樓

電話:2622 6161

營業時間﹕

星期一至五:11:00am – 4:00pm,6:00pm – 10:00pm

星期六、日及公眾假期:9:00am – 4:00pm,6:00pm –10:00pm

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