食材
雞翼 8
薑 4片、蒜頭 4瓣、乾蔥 4粒 0
蔥段 適量、紹興酒 1湯匙 0
醃料： 0
生抽、紹興酒、粟粉 各1茶匙
老抽、糖 各半茶匙
調味料: 0
紹興酒、柱侯醬、蠔油 各1湯匙
生抽、糖 各1茶匙
水 3湯匙
作法:
1 ：
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雞翼浸鹽水解凍洗淨，加入醃料醃30分鐘
2 ：
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熱鍋下油，放入雞翼煎香約6-7成便可，不用煮熟，盛起
3 ：
砂鍋下油，爆香薑片、蒜頭、乾蔥、蔥白
4 ：
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放回雞翼，灒入紹興酒，加入柱侯醬、蠔油、生抽、糖、水炒勻，加蓋小火煮5分鐘或至收汁
5 ：
加入蔥段，即成，原煲上枱