食材
牛油 85 g
糖 25 g
蛋 半隻
低筋麵粉 80 g
高筋麵粉 8.5 g
粟粉 12.5 g
純可可粉 15 g
竹炭粉 4 g
食譜份量
16-18塊 N／A
作法:
1 ：
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、可可粉和竹炭粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
2 ：
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粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋
3 ：
4 ：
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5 ：
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預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
6 ：
7 ：
8 ：
9 ：