南瓜、蘑菇和粟米粒都是非常常見的食材，但大家可能不知道，其實這些食材可以放在一起製作出一個美味又營養豐富，而且低卡路里的濃湯。今次就跟大家介紹「南瓜粟米蘑菇濃湯」，一個幼滑又有口感的濃湯，所需的材料及做法都非常簡單，營養價值又豐富，大家不妨一試。
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南瓜防便秘又降血壓
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首先，南瓜是一個非常營養豐富的食材，它富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命A、C、E及鉀質。當中的膳食纖維能有助促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。膳食纖維亦有助減慢身體對血糖的吸收，以維持血糖的穩定性。此外，當中的鉀質能有助降血壓，因此攝取足夠的鉀質可以降低患上高血壓的風險。
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蘑菇維持骨骼健康
另外，蘑菇和粟米粒同樣都是這道濃湯的主要材料。蘑菇含有豐富的維他命D，能夠幫助身體吸收鈣質，維持骨骼健康。
粟米保護眼睛健康
而粟米則含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能有助保護眼睛健康。
南瓜粟米蘑菇濃湯
材料：
南瓜半個
蘑菇8粒
粟米粒1碗
水1000毫升
調味料：
鹽適量
黑胡椒粉適量
做法：
1.南瓜去皮去籽，切小粒。
2.煲滾水，將南瓜隔水蒸10分鐘。
3.蘑菇切片。
4.燒熱鑊，落少許油，加入蘑菇炒香。
5.將南瓜，一半的蘑菇，一半的粟米粒及水加入攪拌機，攪拌2分鐘。
6.將湯的混合物倒入煲內，加入剩下的蘑菇及粟米粒，煲2分鐘。
7.加入黑胡椒粉及鹽調味，拌勻，即成。
胡嘉琪（Kayla）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣，設計簡單而且多元化的餐單。
圖片來源：作者提供、網上圖片
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