生活

沙田帝都酒店廚師發辦精緻中菜

852 FoodVoyage
發布於 07月30日06:56

中菜最考功夫之處就是將時令食材的鮮味完整呈現,賣相要精緻味道要「乾淨」,最近去了試帝都酒店的中菜廚師發辦,未到上菜一刻都不知道自己會吃到什麼,這個盲盒方式讓人充滿期待。

八道菜的菜單代表著八款不同的烹調方式:

廣告(請繼續閱讀本文)

🔹拌 (青檸. 蟶子皇. 辣椒)

爽口的蟶子皇有酸酸的青檸汁配襯,彈牙口感更鮮明,放在脆片上一口吃,整體帶微辣,特別開胃。

廣告(請繼續閱讀本文)

🔹蒸 (鮮蚌. 雲南小冬瓜. 瑤柱)

天氣炎熱,精巧的小冬瓜盅剛好可以消暑,裡面有鮮爽的珊瑚蚌和蟹腳增加鹹香感,冬瓜肉綿密,忍不住全部挖出來吃。😂

廣告(請繼續閱讀本文)

🔹燴 (龍蝦. 拆蟹肉. 豆腐)

金黃色的龍蝦肉蒸蛋入口有鮮明的蟹黃油香,和滑溜的蒸蛋很搭配,還有豆腐和蟹肉,很豐富的食材呢。

🔹炸 (百香果. 桂花魚. 香茅)

桂花魚淋上酸甜的百香果醬提升了清新感,魚炸得夠脆,香脆度很足。

🔹炆 (東坡肉. 鮑魚. 梅菜皇)

一看醬汁就知道味道夠濃郁,東坡肉吸盡醬汁的甜味,八頭鮑爲菜式帶來鮮明口感。

🔹焗 (拉絲芝士. 鮮扇貝. 牛油酥)

大大隻扇貝被酥香帶甜的酥皮包著,裡面有鹿茸粉、甜甜的洋蔥以及鮮爽多汁的扇貝,挖起來吃的時候會有拉芝的效果,好滿足。

🔹泡 (龍蝦湯. 龍蝦拑. 脆米)

濃郁的龍蝦湯淋在脆脆香口的脆米球上,攪拌好吃有點湯飯的感覺,還有飽滿的帶子肉和彈牙的龍蝦肉搭配,鹹鮮味四溢。

🔹凍 (草莓. 鮮淮山. 蜂蜜)

賣相很可愛有點像雪糕杯的甜品外面是白朱古力,裡面則是綿綿的鮮淮山蓉,中間混了蜂蜜,搭配甜甜的草莓醬,創意感十足,又不會太邪惡。

大廚會按照當期有什麼新鮮食材來設計當日的廚師發辦菜式,下次也來一起「開盲盒」吧😚

📍#玉庭 @royalplazahotel

📍地址:沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓

▼Follow 852 FoodVoyage
YouTube: https://www.youtube.com/c/852FoodVoyage
Facebook: https://www.facebook.com/852foodvoyage
Instagram: https://www.instagram.com/852foodvoyage/

更多 生活 相關文章

數到三才能吃飯! 柯基被戲弄「垂涎三尺」畫面超呆萌
Styletc TW
網上熱話|外賣員倒瀉凍飲 膠袋倒返入杯 港女拍片公審網民有撐有彈
am730
【LINE你睇】衝擊視覺系列Pizza 中國必勝客推田雞薄餅
LINE TODAY
貓咪初來乍到敵意滿滿! 四個月後竟被訓服宛如像隻狗狗
Styletc TW
【LINE你睇】和曱甴做同事 建專屬迷你辦公桌
LINE TODAY
午市限時3小時 晚市2小時 親手撈海鮮打邊爐 $258起任食蝦蟹鮑魚
明報
大埔藝術中心cafe 白酒蜆鋪滿意粉
明報
網上熱話|港女嗌外賣驚見湯中有蜈蚣 苦呻以後唔再幫襯 網民:廚房佬係咪發緊夢
am730
勵志書真的有用嗎? |《勵志書實踐生存報告》心得
10minscoffeechat_hk
驚喜亞洲口味 意式三文治外賣店
lastbitematters
喃嘸與火共舞 捨巨星取意境 電影海報留白 「讓觀眾走進來」
明報
【LINE你睇】在殘廁做害羞的事?獲廁所協會頒最佳公廁
LINE TODAY
元洲仔前新界政務司官邸 英式古宅沉浸鄉村風情
明報
銅鑼灣美食:A5和牛壽喜燒放題 星廚秘醬加持
明報
【搵食CONY】一次過嘆齊壽喜燒涮涮鍋 無限追加牛舌檸檬霜降牛
LINE TODAY
非洲大勞贖立大功 極佳嗅覺,可協助阻止非法野生動物販賣
阿尼尛 Anima
Quicknote:$198消夜放題歎串燒
明報
手機拍出富士菲林味
明報
以最佳狀態迎接佳節!超模Miranda Kerr公開極速瘦身排毒蔬果汁食譜 親身推介通便神器 消脂減腩、抗氧化消水腫
she.com
長者咭網上申請方法|年齡/所需文件/辦事處地址懶人包(附連結)
am730
都市熱話:【OpenRice2024港人投票最愛新餐廳出爐!今年特設「新餐廳」組別鼓勵新力軍 100%由大眾投票選出 】
香港人遊香港
人面識別過關|深圳灣口岸免出示證件過關 步驟似機場出境? 一文睇申請方法/資格
am730
大閘蟹2024|時令大閘蟹入秋嚐鮮味 城中著名大閘蟹餐宴合集 (持續更新)
she.com
聖誕禮物2024|男女朋友聖誕禮物提案 高質實用兼有心思禮物清單 (持續更新)
am730
兩大師傅的四手聯乘經典粵菜晚宴
飛叔生活
全台一位難求無菜單鐵板燒 明水然•樂插旗香港天后
am730
Atelier Cologne回歸香港 K11 MUSEA設全新專門店/開幕優惠
am730
好好先生不過是無痕視窗?|周靈山
she.com
以低密度心理治療 讓受情緒困擾人士 不再孤獨面對
文化力Culturic
聖誕好去處2024|全港商場聖誕打卡點大合集!華麗佈置、打卡必到、親子玩樂景點合集 (持續更新)
she.com
翁子光再聚焦社會邊緣議題 《爸爸》不講奇情故事 同行一段療傷路
明報
法式風情菜式 晚市2人套餐🌹 [ Odelice! ]
konglui.food 港女食好西
Friday Planner:記憶休眠
明報
日式咖哩雞肉包
Cook1Cook 煮一煮
2隻狗狗都是影帝!小黑老是搶食 大白算計玩弄牠
Styletc TW
海港城「超巨型牛奶盒糖果屋」迎聖誕 4米高聖誕樹、牛奶妹期間限定店|聖誕好去處
明報
文物藝作探索海上絲路 保利美高梅博物館首展連接古今
明報