生活

[高質有心思銅鑼灣omakase🍣]

Food_stoppp
發布於 2022年08月30日14:55

午餐每位 ($880) 用嘅材料好高質,好有心思,而且食到飽😆 午餐黎講呢間算係幾出色又抵食!

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茶碗蒸乚

✨茶碗蒸

北海道帆立貝,鮑魚,同埋高湯做嘅茶碗蒸。

茶碗蒸乚

✨茶碗蒸

北海道帆立貝,鮑魚,同埋高湯做嘅茶碗蒸。

去 4品 (前菜)

✨水八爪魚同吸盤

下面會加咗啲樽菜,有啲好似啫喱咁嘅口感,加上八爪魚,好似可以直接畫落喉嚨🤣 好鮮甜好清亲

✨粒貝、鱸魚、昆布山藥

北海道嘅粒貝,即係新鮮嘅螺片,點少量既鹽,鮮味岀哂黎,好爽口彈牙!然後有野生鱸魚,相對粒貝係兩個口感,好冧好滑~同昆布山藥,呢個組合好特別好正!有昆布少少嘅鹹味再加埋山藥既黏感。

✨平貝

用醬汁醃漬過既平貝,鹹鹹地但係味道依舊鮮甜,加上紫菜微脆既口感好正

✨ BB吞拿魚

青森BB吞拿魚,用咗稻草去燒,有少少Smoky嘅味道,上面加咗日本嘅蔥粒,然後下邊嘅醬汁用咗豉油,酸汁同埋蔥油去做,葱味更加濃郁。

握少寿 10貫(壽司)

Sushi 10 pcs

✨深海池魚

食落比較肥美,而且完全唔腥

✨帶子

醃漬過既帶子,帶少少醬油既味道,帶子口感都好好

✨赤貝

好鮮味彈牙既赤貝,加上醋漬飯,好夾

✨牡丹蝦

炒過既蝦膏,蝦籽係表面,好香濃,加上鮮甜既牡丹蝦,超好味!

✨金目鯛

用備長炭燒過魚嘅表面,油份比較多,加上燒過既煙燻味,甜而不膩

✨鯖魚

鯖魚棒壽司係傳統關西嘅做法,用鹽同埋醋將魚肉醃到半生熟,食落好滑,味道

✨熟成大拖羅

今次用左青森大間嘢野生大拖羅,熟成左15日,將筋膜軟化,入口即溶,油份爆棚!

✨馬糞海膽

比一般海膽較鮮甜,加埋紫菜一齊食更加滋味

✨筋子

9月左右先食到既季節限定壽司,要係筋膜最薄嘅時候先可以做到,用新鮮既筋子醃製,粒粒係個口入面爆開好鮮甜!

✨黑鯥魚

輕輕燒過既黑鯥魚,油份冇深海池魚咁多,比較有咬口。

卷物

Sushi Roll

✨呑拿魚腩蓉手卷

好新鮮份量有多嘅吞拿魚腩蓉,連埋飯同埋紫菜食超級正!

书椀(湯)

✨麵豉湯

Dessert

✨豆腐雪糕

📍 @yamatsuki.hk

🔎更多美食: #foodstop銅鑼灣 #foodstop日式

📍地點: 銅鑼灣駱克道459號L Square2樓

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