健康

腎病患者嚴格戒口守則 營養師教自製無鈉醬汁

新城八大家
更新於 2023年08月03日05:14 • 發布於 2023年08月03日05:14

早期腎病患者未需要洗腎,腎病患者還單靠藥物及飲食控制時,需要非常嚴謹控制。為了避免腎病患者的病情惡化,腎病患者除了需要注意蛋白質攝取外,尤其要減少進食高鈉、加工等食物,有什麼好味健康食譜呢?

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由於食物本物已有鈉質,所以腎臟較弱的朋友在煮食時應該減少鹽分,每天不能多於半茶匙,盡量避免進食鈉含量高的加工食物及罐頭、少用樽裝醬汁,或者大家也可以考慮自製醬汁!

羅勒可以大幅增進食物的風味,而不會增加太多磷或鉀的攝取量。而營養酵母就好像芝士粉,味道濃郁,但卻不含有鈉質,非常美味!

純素版Pesto (青醬)

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材料:
羅勒      1杯
初榨冷壓橄欖油 3湯匙
松子仁     3湯匙
營養酵母    1湯匙
蒜頭      1粒
鹽和黑椒    少許
做法:
將所有食材 blend 成醬汁就可以了!

營養師伍雅芬(Arlene)
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圖片來源:Freepik

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