咖啡是現代人每日必備的飲品之一，越來越多人喜歡在家中手沖咖啡，但你知道手沖咖啡最重要的道具是什麼嗎？除了咖啡豆，手沖壺是不可缺少的道具之一。不同的手沖壺適合用於不同的咖啡上，究竟該如何挑選適合的手沖壺呢？
本篇將為你介紹手沖壺的種類以及選購原則，並推薦你 10 款市面上受歡迎的手沖壺，想要自己沖出咖啡廳等級的手沖咖啡嗎？就從入手手沖壺開始吧！
手沖壺種類有哪些？細嘴壺、寬口壺、鶴嘴壺、大嘴鳥壺
細嘴壺：新手最推薦！
細嘴壺的壺嘴口徑大小可分為 4～5mm 及 6mm 以上兩種類型，都非常適合新手使用。4～5mm 的細嘴壺口徑小出水量穩定且好控制，是最常見的規格；而口徑 6mm 以上的細嘴壺，水流柔順、緩慢，不易產生忽大忽小或中斷的狀況，在日系手沖壺中較常見。
- 手沖方式：一般手沖
- 適合咖啡：淺烘焙咖啡
- 適合族群：新手
寬口壺：水流自由度較高！
寬口壺的壺口偏大，因此水流也會比較大，對於新手來說，是一款需要練習的手沖壺。水流粗細控制的自由度較高，能夠變化出更多的咖啡風味，適合已有手沖經驗的人。
- 手沖方式：一般手沖
- 適合咖啡：中烘焙咖啡豆
- 適合族群：有手沖經驗者
鶴嘴壺：適合用於花式沖煮！
鶴嘴壺屬於進階手沖壺，在壺嘴出口處做了尖嘴設計，更能有效控制水流速，水注力量也會更加柔和、均勻，適合用於花式沖煮，能夠帶出咖啡豆不同層次的風味。適合喜歡使用不同手沖技巧沖煮咖啡的老手。
- 手沖方式：花式技巧
- 適合咖啡：中深烘焙咖啡豆
- 適合族群：進階手沖玩家
大嘴鳥壺：不同粗細、烘焙的咖啡都適用！
大嘴鳥壺是一款需要擁有熟練手沖技巧，才能駕馭的手沖壺。在水量的控制上自由度高，既可以沖出粗水流，也可以沖出點滴或細流。若能妥善駕馭，一款手沖壺就能適應不同粗細及烘焙的咖啡。
- 手沖方式：皆適用
- 適合咖啡：各式咖啡
- 適合族群：資深手沖玩家
為什麼要用手沖壺？
手沖壺目的是萃取咖啡，要能夠控制水流速度、水量以及水流角度，好用來翻攪咖啡粉，確保咖啡粉能夠均勻的被沖泡到。而一般的水壺較沒有控制水流這項特點，因此不建議用一般水壺取代手沖壺。
手沖壺怎麼選？手沖壺 5 大選購要點
1.從壺頸及壺口挑選手沖壺
壺頸與壺口是影響水流大小及穩定度的關鍵，大家可以根據上述介紹的種類，挑選最適合自己的手沖壺。
- 細嘴壺：適合新手使用
- 寬口壺：適合有手沖經驗的人
- 鶴嘴壺：適合高階手沖玩家
2.從材質挑選手沖壺
手沖壺的材質會決定其隔熱及保溫，不僅會影響咖啡的萃取效果，還會決定手沖壺是否燙手。而市面上常見的手沖壺材質為以下 3 種：
手沖壺可以加熱嗎？
一般來說不鏽鋼是可以加熱的材質，琺瑯則可以依照產品說明，來判斷是否可以加熱，而銅製則不建議加熱。依加熱方法可分為瓦斯爐直火及電磁爐電熱兩種，如果是直火加熱，建議要選擇壺底較大的產品，以免火源超過壺底寬度，燒到把手或壺身，造成燒黑或燙傷。
3.從把手挑選手沖壺
由於注水時重量會集中在手部，並會維持同一姿勢一段時間，因此建議挑選把手好抓握的手沖壺，以免造成手部疲勞，導致注水不穩定或無法控制水流。此外，也建議挑選有防燙材質的把手，例如木製、塑膠製，或是把手離壺身較遠的款式，也能有效防燙。
4.從容量、重量挑選手沖壺
手沖壺的容量要依照平時的使用習慣來挑選，通常要泡 1-2 杯咖啡的話，可以選擇 700ml 以下的尺寸；而 3-4 杯則會需要 1000ml 左右的容量。不過，容量大的手沖壺重量會比較重，出水過程就會較難控制，因此在選購時也可以特別留意手沖壺的重量，確認自己是否能掌握。
- 1-2 杯：700ml 以下
- 3-4 杯：1000ml
5.挑選溫控手沖壺
如果你希望煮咖啡的過程能夠更加輕鬆，那溫控壺會是你的首選！溫控壺能夠一鍵煮水，省去你燒水的麻煩，除了沖咖啡，當然也能拿來沖泡其他飲品甚至是泡麵，使用情境非常多元。此外，溫控壺還能維持壺內溫度，進而就能穩定咖啡的品質。
溫控手沖壺缺點？手沖壺常見 FAQ
溫控手沖壺缺點？
溫控壺有著調節溫度、加熱、保溫等方便的功能，但相對的溫控壺的缺點也是相當明顯。溫控壺需要搭配加熱版使用，因此壺底裝有加熱塊，不僅導致重心下移，跟一般手沖壺比起來，重量及體積都會較大，當然價格也會提升。
完整文章這邊看：2024年10款手沖壺推薦：開咖啡愛好者看過來！
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