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不加一滴水!充滿蔬菜鮮甜的雞肉番茄無水咖哩

iCook 愛料理
更新於 05月31日04:00 • 發布於 05月31日04:00 • 🎈波波小姐的廚房

雞肉番茄無水咖哩

真的是超~級~美~味!以往咖哩都要等到第二天,風味才會完全融合,蔬菜的鮮甜也才會完整釋放出來,但是這種不加一滴水的做法,完成的味道完全就是隔夜咖哩啊!😋

食材

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  • 無骨雞腿肉, 2片
  • 番茄, 2顆
  • 洋蔥, 1顆
  • 杏鮑菇, 3支
  • 胡蘿蔔, 1根
  • 馬鈴薯(迷你型), 3-4顆
  • 咖哩塊, 約1/2盒

料理步驟

步驟 1:蔬菜類備料前,將雞腿肉切成適口大小,加入1/2小匙鹽、1大匙米酒、少許胡椒調味醃漬15分鐘。

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步驟 2:將洋蔥、胡蘿蔔、番茄都切成丁、杏鮑菇切成滾刀塊、馬鈴薯去皮後切成塊狀,我這次切得比較大,是因為買的是迷你馬鈴薯,口感很Q軟,想要享受它的口感所以才切大塊一點,大小可以隨個人喜好噢~

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步驟 3:依序將洋蔥—番茄—杏鮑菇—胡蘿蔔—馬鈴薯—雞肉一一下鍋,每一層都要稍微鋪平,順序勿顛倒。p.s. 我使用的是類似鑄鐵鍋的無水鍋,也可以使用鑄鐵鍋或其它密閉性較好的鍋具。

步驟 4:完成滿滿的一鍋😆

步驟 5:蓋上蓋子,先以中火煮至沸騰,然後轉最小火燉煮50分鐘,

步驟 6:開鍋時會看到鍋中很多的水份,這時加入切成小塊的咖哩塊,我使用的是兩種咖哩,一個辛口一個甘口,這樣味道會特別好吃喔!非常建議試試看!咖哩一開始可以先加1/2盒(一個紙盒內有兩包,1包的1/2,所以我是各加了1/4) 這樣比較好拌勻,然後再繼續燜煮10分鐘。

步驟 7:攪拌均勻後再燉煮5分鐘,即可起鍋享用~

步驟 8:加了番茄的咖哩特別滋味濃郁豐富,好吃到停不下來~

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:不加一滴水!充滿蔬菜鮮甜的雞肉番茄無水咖哩

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