生活

清心丸綠豆爽

Cook1Cook 煮一煮
發布於 2024年06月23日18:00 • AhSheh Loo

食材
清心丸材料
木薯粉 tapioca starch 20g
生粉 potato starch 100g
A 清水 120g
B 清水 240g
白砂糖 50g
綠豆爽材料:
開邊綠豆 100g
清水 1.7L
冰糖 100g
作法:
1 :

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清心丸做法: 木薯粉、生粉、A清水放碗內拌勻成生粉水,備用。 在鍋內放入 B清水、白砂糖煮滾。 煮滾後即時撞入生粉水內,快速攪拌至無粉粒。 平底盤抹油,倒入麵糊約1cm厚。 大火蒸6分鐘至透明代表已熟 放涼脫膜切粒,撒手粉防黏 切好後篩出多餘生粉,放雪櫃冷藏
2 :

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綠豆爽糖水: 綠豆不用浸水,洗乾淨隔水。 放入煲內加入清水,中火煮10分鐘,期間撇走泡沫。 加入冰糖煮5分鐘。 放入清心丸煮滾,熄火,加蓋燜2分鐘即可
3 :

倒入飲品袋放雪櫃

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