氣溫開始下降的初秋，一度被暑氣嚇走的食慾逐漸回歸。忙碌了一整個夏季，火腿的誘人油脂與芝士的濃鬱香氣是承前啟後的最佳獎勵，開啟一個完美的食慾之秋。
伊比利亞黑毛豬風乾火腿x西班牙manchego curado芝士
舉世聞名的伊比利亞火腿來自西班牙的伊比利亞黑毛豬，以櫟樹橡果爲食的獨特習慣令伊比利亞火腿呈現大理石紋般的油花，並散發出獨有的橡果香氣，與濃鬱鹹香的西班牙manchego curado芝士堪稱天作之合。
今個9月，伊比利亞黑毛豬風乾火腿專家Bellota-Bellota將於香港核心地帶開設「Bellota-Bellota Tasting Experience」期間限定店，提供由專業火腿切割師即場切割的多款頂級伊比利亞黑毛豬火腿，更特意邀請米芝蓮星級大廚鄭永琪先生 Chef Vicky Cheng獨家創作以西班牙頂級黑毛豬為主題的佳餚美食。
菜式包括經典的伊比利亞風乾火腿及西班牙manchego curado芝士拼盤，一次過食勻三款火腿及一款芝士，火腿迷必試。
以獨家發明的火山形瓷碟上菜的伊比利亞Gran Reserva火腿片亦值得一試，隨著火山口中心的蠟燭熱力將已熟成48至60個月的伊比利亞黑毛豬火腿加熱至最佳食用溫度，火腿的香濃甘腴油滋味漫溢。
此外，還有期間限定的四川風味Bellota風乾火腿三文治。以伊比利亞風乾火腿為主打配料，將亞枝竹菜泥混合秘製四川辣醬，配以西班牙manchego curado芝士，再配上不同配料如羅馬生菜、經過煙燻及醃製蒜片並灑上橄欖油及香料，為味覺帶來多重驚喜。
主食的選擇則有伊比利亞風乾火腿配薯蓉或意式燴飯，無論是香軟薯蓉抑或味道重少少的意式燴飯都是火腿絕配。
想要清口，不妨來一碗西班牙凍湯，低溫令湯本身的鮮味更加凸顯，清新滋味令人難忘。
INFO Bellota-Bellota Tasting Experience 期間限定店 地址：香港中環39-49結志街新中環大廈地下G號鋪 營業時間：11am – 8pm
巴馬火腿x格拉娜．帕達諾芝士
全球追捧的歐洲優質巴馬火腿出產於義大利中北部帕爾馬地區，將天然草飼的優質豬隻後腿配上海鹽醃製後熟成至少12個月，直至火腿品質達至百分百純天然，不含麩質、防腐劑及硝酸鹽。
而與之相配的格拉娜．帕達諾芝士以義大利特定地區的草飼乳牛所產的生乳製造，用上9個月時間熟成，再繼續陳年達24個月以上，香氣馥鬱醇厚。
今個秋季，獲意大利原產地保護區認證的巴馬火腿及格拉娜．帕達諾芝士將隆重呈獻「歡樂歐洲」美食推廣活動，由本地13家食府以經典或獨創的烹調方法重新演繹。
INFO 「歡樂歐洲」之月 時間：2018年9月15日至10月15日