夏天炎熱又沒食慾，來點紫紅色繽粉的巴西莓果碗 (Acai Bowl) 如何？除了蔬果汁、綠拿鐵，巴西莓果碗深受瘦身愛美、健康飲食者喜愛。紫紅色奶昔般的質地，配上多種水果，這可是巴西風靡的點心之一！近幾年在台灣越來越常見，巴西莓果碗到底有什麼營養之處？自製巴西莓果碗，想瘦身保養、想吃得健康，都助你一臂之力！
Photo：pixabay.com
巴西莓果碗是什麼？為什麼選用巴西莓？
巴西莓果碗 (Acai Bowl) ，有的人會說阿薩伊碗，其實都是指它。巴西莓果碗在端上桌後會先被鋪滿的水果給吸引，紫紅色的濃郁質地則讓人驚呼，巴西莓果碗廣受瘦身、蔬食界熱愛，更在巴西當地相當盛行，特色是使用只產於亞馬遜流域的巴西莓，與藍莓等莓果類、少量優格或牛奶打成奶昔般質地，作為正宗的巴西莓果碗，一定要有巴西莓才夠完整、道地！
光用想的就知道很健康，巴西莓更是功臣之一！巴西莓有「奇蹟之果」之稱，雖然因產區集中不夠普及，而果實的種子大，主要以外層果皮與少量果肉可供運用，但是優質的多酚抗氧化物、花青素以及膳食纖維等相當優秀，對於延緩老化、美容保養很有貢獻。一般巴西莓於採收後可透過冷凍再製成粉以保存營養素，巴西當地會以巴西莓或巴西莓粉作為莓果碗的食材，打造美味又保養的碗裝料理！
巴西莓果碗的必備食材有哪些？
製作巴西莓果碗時，因為不易取得果物，除了新鮮巴西莓，也可用巴西莓粉代替，主要基底則用莓果來打製，如冷凍藍莓、覆盆子類，使用冷凍莓果除了能讓成品帶有冰沙質地，也能保留果物的多酚營養。另外製作莓果碗時，少量添加無糖優格、牛奶或椰奶，可以幫助調整濃稠度與口感，還有助於香氣提升。因為果物本身即有天然的甜度，視口味不用額外再添加糖分，製作時方便，食用也健康。
藍莓等多種莓果類，適合當做基底。Photo：pixabay.com
簡易製作巴西莓果碗，4 步驟好方便
食材準備：冷凍藍莓、巴西莓（或巴西莓粉）、香蕉、適量優格或牛奶、各式新鮮水果
1.混合攪打
將冷凍藍莓、巴西莓粉奶放入果汁機，加入香蕉或少量甜味水果如蘋果，可調整甜度、增加稠度，視清況添加極少的優格等，打出有點濃稠的質地。
要有點像冰沙、奶昔的濃郁度狀態才行。Photo：pixabay.com
2.倒出並裝入碗中
3.鋪入水果、碗內擺盤
選擇適合鋪在巴西莓果碗上的食材，可選擇自己喜愛、色彩鮮豔的水果，推薦水果如香蕉、奇異果、火龍果、藍莓、白葡萄等，切成片狀平鋪於果昔上，口感類食材則可準備燕麥、堅果、椰子碎片等。
4.製作完成
▼參考站上的莓果碗食譜來個健康挑戰
巴西莓果碗和一般優格碗，營養比一比
巴西莓果碗和平常會吃的優格碗看似很像，最大的不同就是使用巴西莓（巴西莓粉）及多量的藍莓類為主，因此更能攝取足夠的花青素、維生素C、多酚類、鐵質、胺基酸以及膳食纖纖。至於少量的乳品可以些微補充蛋白質，也不至於攝取過量脂肪。而搭配了新鮮水果對於腸胃道保養、抗老化也是推手，營養又健康！補充時由於整體的水果糖分多，有糖分控制的人（血糖控制、瘦身者）特別注意份量與果物種類，避免過量食用。
巴西莓果碗很適合當作早餐、下午茶、瘦身減重的輕食，藉由堅果或燕麥還能增加飽足度、維生素 B 、Omega-3 的攝取，一天的活力很適合由它來開啟！想感受巴西莓果碗的紫紅色美味嗎？我猜你一定會愛上的！
備註：若缺少巴西莓（巴西莓粉），使用莓果為基底也非常好喔！
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