【搵食CONY】九龍塘逛名店平食VPN拿坡里pizza

見到CHOCO尋日咁招積有得食梳乎厘班戟，今日CONY即刻要嚟個反擊！為大家介紹一間抵食又正宗嘅拿坡里pizza餐廳，等大家喺今個周末食盡好西。

好多人都知道pizza係意大利菜，但就未必知平時食開嘅其實大多係美式pizza。咁拿坡里pizza先至係正宗嘅意大利pizza？又唔可以咁講，因為拿坡里pizza只係意大利pizza嘅其中一種。話晒成個意大利咁大，不同地區的天氣和農產都有分別，就好似中國都有分多個菜系，而意大利亦同樣，唔同地區整嘅pizza都各有特色，所以所謂正唔正宗，都要睇吓嗰款係乜嘢pizza，而唔應該以拿坡里pizza嘅特色作準則。

跟住當然要講吓究竟乜係「拿坡里pizza」？同平時食開嘅pizza有咩分別？其實拿坡里（Napoli）位於意大利南部，而當地整嘅pizza最大特點係用窯爐只烤約90秒就搞掂，而平時食開嘅pizza餅底厚到好似麵包咁，但拿坡里pizza嘅餅底雖然有厚厚嘅批邊，但餅底較薄，口感就煙韌帶脆，食幾件都唔會覺得滯。鋪面嘅食材就好多元化，但最經典嘅口味就一定係Margherita（番茄醬、水牛芝士、羅勒葉）和Marinara（番茄醬、蒜頭、牛至）。

講返今次介紹嘅呢間餐廳Ciao Chow，兩年前喺中環開幕，係全港第一間亦係唯一一間攞到拿坡里pizza權威認證Verace Pizza Napoletana（ VPN）嘅餐廳。VPN認證係意大利拿坡里當地為咗確保拿坡里pizza嘅質素而成立，不論是食材、做法、器材等方面均有嚴謹規定，好似麵粉一定要用00級數，窯爐款式、使用的酵母，甚至是用來調味嘅鹽都有所規定。

Ciao Chow中環店開喺蘭桂芳，自然走較高級嘅路線。後來佢哋喺又一城開設分店，估唔到定價較低之餘更不設加一，而食物質素同中環店差不多，加上喺名店兼高級食府林立嘅又一城，嗌滿成枱，埋單每人約100至150蚊左右，Ciao Chow算係好抵食。

經典嘅Margherita當然係必食之選。酸甜有致嘅番茄醬，仲有大量水牛芝士同羅勒葉，簡單美味。除此之外，卡邦尼pizza都係呢度嘅招牌菜，完全將卡邦尼意粉嘅用料搬字過紙，就連最能將整道菜畫龍點睛嘅溫泉蛋都有，呢個冇得輸嘅組合，集細滑、鹹香和蛋香於一身，變身成pizza版都一樣好食。

另外BBQ Chicken pizza用上秘製燒烤醬、雞胸肉、紅洋蔥等，惹味十足，而雞胸烤得嫩滑濕潤，值得一讚。除咗鹹批之外，佢哋嘅甜品「香蕉榛子醬薄餅包」都係亮點之作，外脆內軟嘅薄餅包住滿滿嘅nutella同香蕉，超級邪惡！

呢度除咗pizza之外，仲有意粉食，不過相比pizza就失色好多，所以不多介紹。反而小食不錯，尤其香脆焗薯粒同炸魷魚圈，而且飲品種類不少，除咗啤酒、汽水、咖啡之外，仲雲集多國特色飲品例如珍珠奶茶、泰式奶茶同越南咖啡等，幾跳脫！

Ciao Chow - Italian Cafeteria

地址：九龍塘達之路80號又一城UG層19號鋪

電話：2499 1000