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黑木耳含豐富植物性鐵質，適合什麼人食用？哪些人應慎吃黑木耳？痛風者可否吃黑木耳？註冊營養師周詠苑（Jessa）一一解答：
什麼人適合吃黑木耳？
周詠苑表示，缺鐵性貧血者、素食者、經期經血量多的女士、鐵質需求量高的孕婦都適合吃黑木耳。
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什麼人要慎吃黑木耳？
周詠苑認為，未至於有人不適合食黑木耳，部分人要留意進食分量。由於黑木耳高纖，容易在人體內製氣，進食後有機會胃氣脹不適，因此腸胃容易不適、容易胃痛、胃氣多者不宜多吃黑木耳，她續說：「每個人的接受能力不同，所以沒有準則界定進食上限。」
痛風可食黑木耳？
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痛風者不能進食高普林（purine）食物，周詠苑表示，菇菌類食物（黑木耳）屬中度普林食物，痛風者平日可適量進食黑木耳，嚴重痛風者發病期間，則不宜進食黑木耳，進食前宜諮詢醫生或營養師意見。她提醒，不要誤解「食黑木耳會導致痛風」。
文：黃廷希 thwong02@mingpao.com
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