烹飪時間：1.5小時
食材
洋蔥2個、月桂葉1-、茄膏1茶匙、紅蘿蔔2個、西芹1G、牛肉湯1000毫升、牛尾450克、鹽1茶匙、油2湯匙、麵粉60克、迷迭香茶匙、胡椒粉1/4茶匙
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步驟
步驟1：在煲中燒熱油
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步驟2：並將牛尾撲上麵粉
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步驟3：煎至兩面金黃後，盛於碟上
步驟4：在同一鑊中加入牛油燒熔
步驟5：炒洋蔥、紅蘿蔔、西芹至軟身
步驟6：加入月桂葉
步驟7：加入番茄膏，再與蔬菜拌勻
步驟8：並放回牛尾
步驟9：倒入牛肉湯及迷迭香，煮3-4小時至牛尾軟身
步驟10：用鹽及胡椒粉調味