👩🏻🍳Let’s Cook!✨系列😋內附不失敗Tips!
😚趁疫情，留係屋企，鍛鍊下廚藝啦！😚上次同大家分享咗點樣好簡單咁利用一d預拌好嘅pancake粉黎整pancake, 今次就真係正式黎同大家分享下點樣整梳乎厘啦。🙈相信大家係餐廳都有食過梳乎厘，價錢都唔係話平🥲，大概都要成$90-$140蚊不等，而外賣既就大概$40-$60。不過佢又真係幾好味，仲記得第一次食，真係覺得好幸福🥰，入口即溶，十分香甜。
🤩😤今次就教大家點樣用$10同一個煎pan, 就可以整到屋企中既美味！
‼️大家可以準備好曬，磅好曬材料先開始，就會方便d
材料：（可以大概整到2-3塊）
🥚雞蛋 2隻
🥛牛奶 20ml
🫓低筋麵粉 30克
🧊白糖 20克
🛢菜油 1茶匙
🌟裝飾用材料：糖粉，水果，忌廉，雪糕 等等
0️⃣ Step 0:
👉🏻將兩隻雞蛋分開蛋白同蛋黃
‼️裝蛋白既容器一定要無油無水
1️⃣ 1.準備蛋黃麵糊
👉🏻攪拌好蛋黃部分
👉🏻加入牛奶，繼續攪拌至順滑
👉🏻加入已經過篩的麵粉，輕手攪拌至順滑，以免起筋
2️⃣ 2.準備蛋白霜
👉🏻可以使用攪拌機，用人手攪拌，或者用Daiso有售既迷你起泡器，攪拌蛋白至到起泡
👉🏻分3次平均地加入砂糖，繼續攪拌
👉🏻全部糖加入後，轉用高速攪拌至蛋白霜可以勾起不倒下，但唔好過份打發
3️⃣ 3.合併蛋黃和蛋白麵糊
👉🏻將打發好 ¼ 嘅蛋白霜加入蛋黃麵糊
👉🏻輕輕力混合
👉🏻將已經混合好嘅麵糊倒入剩低嘅蛋白霜，輕力混合，以免消泡
‼️尼個時候麵糊應該都係好蓬鬆，氣泡好綿密
4️⃣ 4.煎麵糊
👉🏻混合好嘅麵糊要儘快煎
👉🏻預熱煎pan後轉低火
👉🏻均勻加油
👉🏻首先倒第一次圓形麵糊
‼️睇番煎pan大細，決定番倒幾多個圓形，留多d空間反面，唔好貪心
‼️盡量保持蓬鬆，唔好壓落去，只要麵糊中間位加，就可以形成一個好靚嘅圓形
‼️真係好想整高d或者，整到完美形狀，可以預先用牛油紙同釘書機，整好每個梳乎厘既外圍模，再倒
👉🏻蓋上蓋子一分鐘，低火
👉🏻打開蓋子，係每一份麵糊上輕力加多一份麵糊，以增加高度
👉🏻係煎pan加一茶匙熟水（焗表面，方便反轉），蓋上蓋子，👉🏻慢火煎3-4分鐘
👉🏻反轉再煎3-4分鐘（似乎麵糊同火力大細）
‼️反轉既時候，要貼近鍋面反，唔好太高同太大力，以免影響厚度同形狀
5️⃣ 5.影完相就美味地享用✨✨
🙈😘有興趣嘅朋友save低或者share比friend, 一齊試下整啦！😋😋 整完可以dm我或者tag我🙈🙈😚
💬 趁疫情，留係屋企，無野做，無得出去食野，鍛鍊下廚藝啦，整下野食啦～
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