現在人們的生活常常仰賴 3C 產品，工作、娛樂都必須緊盯螢幕，長期用眼過度的情況下容易帶來眼睛乾澀、痠痛，這時就會購買保健食品來顧眼睛，但許多人可能會被網路上的廣告所迷惑，胡亂地購買保健食品，或者是被各種功效的商品搞到頭昏眼花，不知道到底該怎麼挑才好， 這時候就更需要了解什麼樣的營養素是自己所需要的！
認識 5 大護眼營養素功效
除了食用保健食品外，我們還能從以下食物獲得營養素:
1. 葉黃素
是脂溶性的類胡蘿蔔素，主要供應視網膜中央黃斑部的養分，對於顏色分辨、光源感應有非常重要的功用，被視為藍光過濾器，能夠吸收 3C 產品帶來的藍光傷害，也是阻擋陽光中紫外線的墨鏡。和它的異構物──玉米黃質是護眼的最佳夥伴，能降低氧化損傷保護水晶體，有效預防老年黃斑部病變。
- 食物來源：綠葉蔬菜、橘黃色食物、蛋黃
- 補充秘訣：每日建議攝取 6~10 mg，上限不超過 30 mg，。持續且穩定補充才能在黃斑部累積，屬於眼睛的長期保養。
- 貼心提醒：兒童的食用劑量則須用體重轉換，建議 6-12 歲兒童攝取約 5 mg 葉黃素、 1 mg 玉米黃質。
2. 蝦紅素
和葉黃素一樣屬於類胡蘿蔔素，不同的是它具有親水和親脂的特性，能夠穿透細胞膜內外作用，多虧它特殊的結構，蝦紅素有極強的抗氧化力，可以清除受光線產生的自由基。此外，蝦紅素有助於改善眼部血流，放鬆眼球睫狀肌，不僅能舒緩眼部疲勞酸澀，也能降低眼壓、防止青光眼。
- 食物來源：鮭魚、甲殼類
- 補充秘訣：每日建議攝取 2~4 mg，許多臨床研究使用劑量為 6 mg。和富含油脂的食物一起吃，有助於吸收利用。
3. 花青素
水溶性植化素，是生物類黃酮的一種，在抗氧化、抗發炎上有很好的表現，能減緩水晶體與視網膜的傷害，助於血管彈性的維持，促進微血管循環以提供眼部充足養分，降低疲勞感。研究發現，花青素會加速感光物質「視紫質」再生，提升眼睛在黑暗中對光線的敏感度。
- 食物來源：藍莓、桑葚、黑醋栗、紫色蔬菜
- 補充秘訣：每日建議攝取 180~215 mg。部分市售產品標註的是萃取物含量，記得要乘上濃度才是實際攝取量。
4. β-胡蘿蔔素
是維生素 A 的前身，除了對抗自由基的攻擊，也是眼睛重要的保護膜。在人體內會轉化為維生素 A，維持上皮細胞的完整，增進皮膚與黏膜的健康，幫助淚液的分泌，若缺乏則易出現乾眼症。維生素 A 還是構成視紫質的基本元素，有助於暗處中視覺的辨識力和清晰度，防止夜盲症發生。
- 食物來源：紅蘿蔔、南瓜、木瓜、深綠深黃色蔬
- 補充秘訣：每日建議攝取 3600 µg（男性）；3000 µg（女性），換算成維生素 A 則為 600 µg（男性）；500 µg（女性）。若大量攝取會影響葉黃素的吸收，不過一般天然食物的含量不會造成 β-胡蘿蔔素和葉黃素競爭。
5. DHA
屬於我們常聽到的 Omega-3 家族，能夠平衡體內的發炎機制，對於視網膜與視神經有保護作用。DHA 是少數可以穿透「血視網膜障壁」的營養素，能到達視網膜的感光細胞，減少光線傷害。有研究指出，補充魚油可以改善乾眼症，調節油脂分泌以防止眼睛水分蒸散。
- 食物來源：深海魚類（魚油）、堅果、藻類
- 補充秘訣：每日建議攝取 1000 mg 的 Omega-3 脂肪酸（EPA+DHA 總量）。選擇較高比例的 DHA 能有助於眼睛保養。
以上的營養素都是護眼的好幫手，不過我們也要注意，只有均衡攝取養分是不夠的，平時也要留意看電腦、滑手機的時間，適時眨眨眼睛、閉目養神，讓眼睛充分休息不操勞才是最重要的。若不得已長時間用眼，可選擇符合個人需求的保健食品，或購買複方組合吃進全面營養素，讓眼睛更有神！
圖／孫沛群