想在繁囂的都市中尋找一片寧靜的港灣，享受一趟味蕾的奢華之旅？由朗廷酒店集團管理，位於灣仔鷹君中心地下的全新日式高級料理店MINATO，或許能滿足你的願望。
佔地4000呎的餐廳，以「間」的日式美學融入簡約時尚的裝潢，營造出既華麗又平實的氛圍，甫踏進餐廳，便彷彿置身於恬靜的日本時空。Minato，日文中意指「海港」，恰如其分地反映了餐廳位於灣仔港灣道的地理位置，以及其菜式中「海陸交融」的餐飲理念。
餐廳最獨特之處，在於同時提供鐵板燒、廚師發辦和懷石料理三種高級日式料理，由三位經驗超過三十年的大廚：行政總廚黃伯豪、壽司主廚馮偉成和和食副主廚何保明，聯手烹調出一系列精緻美饌。
黃師傅擅長以現代手法演繹傳統鐵板燒，並堅持選用本地及時令食材。他主理的和牛舌厚燒，選用厚切牛舌，在鐵板上烤至外層焦香，內裡依然保持嫩滑多汁的口感，彈牙之餘，肉汁豐盈，令人一試難忘。
另一道甘鯛魚則以鐵板燒形式料理，魚皮煎得香脆，魚肉細嫩鮮甜。
至於招牌菜式之一的黑松露海膽焗飯，則以特製砂鍋烹製，預先用砂鍋慢燉的生米，吸收了黑松露和海膽的香氣，飯粒粒粒分明，口感煙韌，加上香濃幼滑的海膽和矜貴的黑松露，每一口都是極致的享受。
另一款不能錯過的是鐵板燒本地龍蝦，不但可以感受黃總廚對食材處理的的得心應手，他以龍蝦頭膏特製的汁醬配搭龍蝦肉，鐵板燒的風味和龍蝦的鮮甜相互交融，令人回味無窮。
渴望仔細品嚐黃總廚的精湛手藝，可選共9道菜的晚市鐵板燒《浜》菜單（HK$2808/二人前），品嚐本地龍蝦、銀鱈魚、三頭南非鮑魚，或選擇以甘鯛魚、澳洲鮑魚、法國鴨肝入饌的晚市鐵板燒《港》菜單（HK$2808元/二人前）。
馮師傅則負責廚師發辦，他擅長運用時令食材，並注重與食客的互動，務求為每位客人帶來獨一二的餐飲體驗。
餐廳提供了兩款菜單選擇：分別是傳統的廚師發辦菜單（午市HK$588；晚市HK$1188/一人前），或更豐富的極尚廚師發辦菜單（午市HK$788；晚市HK$1588/一人前），旨在締造無與倫比、與主廚緊密交流的個人化體驗。
其中一道鴨肝生菜包手卷，以新鮮爽脆的生菜包裹著香煎鴨肝，口感豐富，令人驚喜。
而火炙大金槍魚腩則完美地展現了馮師傅對溫度的掌控和調味的精準，將大拖羅的油脂香氣逼出，入口即化，令人回味無窮。
何師傅則專注於懷石料理，他擅長以精緻的烹飪技巧，展現時令食材的最佳風味。
汁煮喜之次選用被譽為「海中紅寶石」的日本深海魚，以慢煮的方式，將魚肉的鮮甜和膠質完全釋放，口感嫩滑，味道清甜。燒金槍魚鮫則以爐端燒的慢煮方式，將魚肉的膠質和油脂逼出，口感甘香油滑，令人齒頰留香。
燒金槍魚鮫則以爐端燒的慢煮方式，將魚肉的膠質和油脂逼出，口感甘香油滑，令人齒頰留香。魚湯脆米泡飯則是一道暖胃comfort food，香濃的魚湯配上香脆的米通，口感豐富，味道鮮美。
在晚市期間，可選共9道菜的時令懷石料理《松》菜單（HK$1388 元/一人前），或是更奢華的時令懷石料理《森》 菜單（HK$1688 元/一人前）。
而午市套餐中的松花堂御膳（HK$668 元/一人前），更集合了三位大廚的精湛技藝，六款精緻菜式，一次過滿足三個願望。
MINATO的菜單選擇非常豐富，由午市套餐到晚市套餐，價格豐儉由人，無論是想淺嚐日式料理的精髓，還是想豪一次享受頂級盛宴，都能在這裡找到合適的選擇。餐廳的環境也相當雅致，除了寬敞的用餐區外，還有多間以不同主題設計的鐵板燒私人包廂和貴賓房，適合不同場合的需要。
MINATO
地址：灣仔港灣道 23 號鷹君中心地下 G4-G6 號舖
電話：23450663
營業時間：星期一至日中午 12 時至下午 3 時；晚上 6 時至 10 時 30 分
**Follow us on:
- Facebook: hk.esquire
- Instagram: @esquirehk
- YouTube: hkesquire**