食物安全丨香港企業生物科技有限公司「水中銀」，曾於市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，當中包括本地及國際品牌，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越。想知道有哪些雞蛋安全且無毒，就一起來看下去吧。撰文：Yuuki@Medical Inspire 醫．思維丨圖片來源：水中銀、各大銷售商、KPG-Payless2@Shutterstock
食物安全丨水中銀實測13款無激素雞蛋，通過毒理科技測試，安全可放心食用。
香港企業水中銀（國際）生物科技有限公司，研發出獨家轉基因鯖鱂魚自由胚胎及斑馬魚胚胎測毒技術，作慢性及急性毒物測試，可檢測達一千種毒素及雌激素，以評估日常生活會用到的食物、藥物、塑膠製品、化妝品及水等物質，並通過其所屬的小魚親測平台測試及分析全球日用品的安全資訊。水中銀曾於市面抽檢16款雞蛋樣本進行檢測，當中包括本地及國際品牌，結果顯示有13個樣本被評為品質卓越。
水中銀實測
「小魚親測」參考美國食藥局、歐盟、日本、中國食藥局、糧農組織及世界衛生組織等多個國家組織的食品、藥物、化妝品和醫療設備的安全標準，以禁止或者高風險的成分進行比對，制定產品安全準則，分為綠色小魚、黃色小魚及紅色小魚。其中，綠魚代表品質卓越，在慢性毒物測試中符合安全指引，亦在急性毒物測試中無禁用或高度關注成分；黃魚代表品質合格，符合安全指引但在急性毒物測試上含高度關注成分；紅魚代表有待改善，可為不符合安全指引或在篩查中存禁用成分，消費者選購時需特別謹慎。實測分為兩個測試， 世界衛生組織與聯合國早已表明，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症包括乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌、甲狀腺癌等，以及生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等疾病與問題。水中銀利用轉基因鯖鱂魚胚胎技術作為雞蛋的慢性毒物測試，並根據綠色螢光強度量化有害物質及世界衛生組（WHO/FAO）指引，評估雞蛋激素對人體的安全風險；並同一時間，以斑馬魚胚胎為雞蛋測試急性毒物，透過斑馬魚，能夠篩選出過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑及植物源毒素等。
13款品質卓越雞蛋樣本
在是次雞蛋毒理測試中，16個樣本均通過測試，未被檢測出紅魚樣本。全部樣本均於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中符合安全指引；斑馬魚胚胎急性毒物測試中，則有3款超標，但仍然在可接受的範圍內。而在兩項測試中均被評為品質卓越的13款綠魚樣本，可見以下列表：1. 羽之光卵品牌所在地：日本產品規格：10隻產品2. 新紀元卵品牌所在地：日本產品規格：10隻3. 願望之卵品牌所在地：日本產品規格：10隻
4. 德青源 新鮮雞蛋品牌所在地：中國產品規格：8隻5. CP Selection 泰國新鮮雞蛋品牌所在地：泰國產品規格：10隻6. Food Nation Organic Eggs品牌所在地：紐西蘭產品規格：6隻
7. Hampshire Fare Claytons Free Range Eggs（Large）品牌所在地：英國產品規格：6隻8. M&S Food Organic（6 Large Free Range Eggs）品牌所在地：英國產品規格：6隻9. Meadows Free Range Extra Large Eggs品牌所在地：新加坡產品規格：6隻10. New Zealand Free Range Egg（Size 8）品牌所在地：紐西蘭產品規格：6隻
11. Sunny Queen Farms Organic Free Range（10 Large eggs）品牌所在地：澳洲產品規格：10隻12. Zealand Farms Free Range Eggs品牌所在地：紐西蘭產品規格：12隻13. Zealand Farms Organic Bio-Eggs品牌所在地：紐西蘭產品規格：12隻