1936 年，日本モロゾフ製菓公司看準男性對收到情人節禮物的渴求，刊登了一則報紙廣告，推銷旗下朱古力產品。其後不二家及森永製菓等知名糖果公司發現情人節原來充滿商機，紛紛大力宣揚女性應向男性送贈情人節朱古力的文化，鼓勵女性藉著朱古力向心儀對象表達心意，奠下情人節朱古力的基礎。
追源溯始，情人節朱古力只是一門商家生意，隨著年月已漸漸成為情人節的指定動作。有人甘心大灑金錢購買，另一邊廂卻有人選擇 DIY，親手製作專屬的口味和款式，向對方送上濃濃心意。
Roger Fok(霍耀文)，國際廚藝學院高級教導員，曾代表香港到世界各地參加朱古力比賽，並多次贏得殊榮，更成為首位成功打入「世界朱古力大師賽」總決賽的香港人。
追求驚喜 告別傳統心形
「我覺得情人節朱古力其中一樣好重要嘅嘢就係個 outlook，送俾人會唔會一個 wow effect，對我嚟講係要傳遞到個 message。」大多數人都會專誠製作心形朱古力傳遞愛意，不過擅長製作朱古力雕塑的朱古力工匠 Roger Fok 卻選擇以其他方式表達愛意，擺脫傳統心形的老土味，「我自己 style 就希望盡量年年唔同，唔鍾意年年都重複整同一個心型，所以之前我哋都試過整好多唔同款式。其中一個最滿意嘅作品，入面有幾粒朱古力，外面好似咕𠱸，上面擺咗隻糖戒指。嗰一年反應好好，好多人都好鍾意。」兩年前筆者有幸親眼見到 Roger 口中這件作品，第一眼實在不敢相信是由朱古力造成，逼真得差點衝口而出說句「 Yes，I do ! 」。未嚐到朱古力的味道，單憑視覺已感受到送禮者的愛意。
兩年前 Roger 跟商場合作，設計出戒指形情人節朱古力，是他最滿意的作品。
終被學生真情打動
情人節是餅師全年三大最忙節日之一，Roger 曾先後出任香港JW萬豪酒店及香港萬麗海景酒店糕餅廚師，忙得幾乎無情人節可言，「好多時如果我同女朋友慶祝都係等到我放工之後，所以過往都無特別慶祝情人節。」因工作致使，他多年來對情人節沒有特別憧憬。
Roger 邀請學生一同創作情人節朱古力,讓他們先行感受 情人節餅師的忙碌。
去年他選擇離開酒店，重返母校廚藝學院執教鞭，終為他的情人節添上一份甜蜜，「有班學生知道我啱啱喺度教書，佢哋自己整咗一個好簡單嘅心型朱古力俾我。一來因為自己成日都整呢啲，唔多唔少都會有啲厭，二來當你收到十八、九歲學生做嘅作品送俾你，會覺得特別窩心。」雖沒有 Roger 的巧奪天工但學生背後的心意卻成功打動他的心，正如送情人節朱古力，在乎的是送禮者花上了多少心機，「朱古力係一個好深嘅學問，我諗讀者最好親手整俾另一半，唔好買現成返嚟加工就算，真係要自己溶下朱古力，撈下，我諗你嘅另一半會開心啲。」
今年以情信作為設計概念，將朱古力化作情信寄進心形郵筒內。
TEXT：ELIM