不少人都會以洗碗海綿清潔碗碟等廚具，但挪威最新研究指，原來一塊洗碗海綿的細菌竟然比地球上的人口還要多，原因是因為洗碗海綿長期處於潮濕狀態，加上容易積聚食物殘渣，有助細菌快速滋生，隨時愈洗愈髒！究竟甚麼洗碗工具較為理想呢？同一研究人員建議大家可用洗碗刷代替海綿，因為洗碗刷乾得較快，細菌較難存活。
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挪威研究指洗碗海綿細菌數量較地球上的人口還多
綜合外國媒體報導，挪威食品研究所有研究團隊早前在《Journal of Applied Microbiology》中發表一項最新研究，比較洗碗海綿及洗碗刷中細菌的水平、多樣性，及沙門氏菌的存活率。結果顯示，由於洗碗海綿長期處於潮濕狀態而且容易積聚食物殘渣，有利細菌快速生長，所以細菌水平、多樣性及沙門氏菌的存活率都較洗碗刷高。
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挪威食品研究所的科學家Trond Møretrø表示，一塊海綿的細菌數量甚至較地球上的人口還要多。研究團隊續指，即使定期清潔洗碗海綿原來都是無效殺滅細菌，包括用水沖洗、用肥皂及水清洗甚或漂白等方法，都無法避免海綿中的細菌生長。
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專家建議用洗碗刷代替
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研究團隊去年曾發表另一項研究，分別在挪威及葡萄牙的家庭收集洗碗海綿及洗碗刷進行比較，結果發現，洗碗海綿中的整體細菌水平高於洗碗刷。研究團隊將沙門氏菌分別添加到洗碗刷及海綿，結果發現洗碗刷經過一晚晾乾後，沙門氏菌數量顯著減少，所以建議大家可以洗碗刷代替洗碗海綿。團隊解釋，因為洗碗刷較快可以掠乾，令細菌難以存活，而且大部分的洗碗刷都有手柄，可以防止使用者的手直接接觸潛在的有害細菌。