食材
冷凍豬蹄 640g
花生 80g
南乳 1 塊
紅蔥頭 2 粒
薑 4片
粟粉 1 茶匙
生抽 少許
作法:
1 ：
詳細請查閱: https://youtu.be/lwEqjR6BP7Y
2 ：
沖洗豬蹄。 加 1片薑在清水中。水沸騰，加豬蹄出水，去血水及腥味。
3 ：
血水泡出後，關火留2分鐘。 再過水及清洗，清除豬蹄皮上雜物，瀝乾。
4 ：
沖洗花生肉。放在清水中，水蓋過花生內，開中小火。
5 ：
15分鐘後，倒起花生肉及水，備用。
6 ：
中火加熱生油。 轉中小火，爆香料頭 (切片紅蔥頭、薑3 片)。
7 ：
放入豬蹄、南乳爆香。加入熱水，蓋過豬蹄多些，轉大火。 水沸騰，轉中火。
8 ：
15分鐘後，加入煮過的花生肉連水，轉中小火 。 燜到豬蹄的皮腍，可上碟。