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因為每個人的身體組成都大不相同，這使得減肥變成一個十分複雜的過程。但最新研究表明，對於想要減肥的男性和女性，二者在早餐的選擇上可能需要不同的餐點。
這項研究於2024年10月發表在《Computers in Biology and Medicine》期刊上，使用數學模型來嘗試確定哪種人適合哪種類型的早餐，而結果相當引人注目。
以下是這項研究的發現，以及營養師建議我們應該如何解讀這些結果。
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專家介紹：Scott Keatley，註冊營養師 (RD)，Keatley Medical Nutrition Therapy的共同創辦人。Jessica Cording，註冊營養師 (RD)，《The Little Book of Game-Changers》一書的作者。
研究發現了什麼？
在說明之前必須先點出，這項研究並沒有讓男性和女性食用不同的食物，然後再去測量減肥效果。相反地，這項研究使用數學來計算男性和女性的代謝，以及他們的身體對不同類型餐點的反應。
研究人員發現，平均來說，男性的代謝在進食高碳水化合物餐點（如燕麥和穀物）後效果更好，在他們禁食數小時後攝取則又能達到更好的代謝成效；而女性則對高脂肪餐點（如歐姆蛋和酪梨）的反應較好。
想達到更好的減肥效果，男性和女性應該吃不一樣的早餐嗎？
根據《The Little Book of Game-Changers》作者，同時也是註冊營養師的Jessica Cording的說法，僅依據一項研究來得出這個結論是有難度的。她表示：「我不會將這項研究的發現視為一種普遍性的建議。」
Cording說，儘管男性和女性「有可能」在不同早餐餐點中得到不同程度的好處，但她指出，減肥對每個人來說「絕對是更複雜的」，不應單純依據性別來區分。
Keatley Medical Nutrition Therapy的共同創辦人，同時也是註冊營養師的Scott Keatley也同意這一觀點。他表示：「儘管這項研究揭示了不同性別的代謝差異，但這並不意味著所有男性和女性在減肥時應該吃截然不同的早餐。」他補充：「個人化才是關鍵。男性和女性代謝營養的方式確實不同，但這並不一定意味著每個性別都應該有一種固定的早餐。」
相反，Keatley認為，餐點應根據個人的需求、目標和健康狀況進行調整。
Cording補充道：「看到研究的標題很容易讓人覺得這項結果適用於所有人。不過這項研究仍是一個很好的例子，它發現了一個有趣的結果，並且能夠進一步的探索。」
什麼樣的早餐最有助於減肥？
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需要再次強調的是，由於每個人的需求不同，因此很難給出一個通用的說法，指出某道餐點是最好的早餐。不過，營養師也提供了一些選擇早餐時的通用建議，尤其是針對需要減肥的人。
Cording說：「我通常建議每餐攝取20到30克蛋白質。確保餐點內有纖維，可以來自非澱粉類的蔬菜或全穀物。然後加入一些健康脂肪來源，如初榨橄欖油、酪梨油或堅果和種子。」
如果你想減肥，Keatley建議可以吃蔬菜炒蛋配一片全麥吐司，或是一碗加了杏仁醬、奇亞籽和新鮮莓果的燕麥粥。這些餐點將有助於管理一天的飢餓感，並促進血糖水平的穩定。
Keatley補充：「這樣擬定早餐食譜的目標是能提供持久的能量，同時促進脂肪燃燒，並保護肌肉組織。」
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