照燒雞腿飯
這世代的媽咪,多數都是蠟燭多頭燒的忙碌狀態!往往是忙了一天下來,還是想要挽起衣袖為家人做些暖心餐點!這道,製作人輕鬆,家人孩子喜愛的照燒雞腿飯,是忙碌又想為家人做餐點的你的好選擇!
食材
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去骨大雞腿, 約850克
綠花菜, 適量
胡蘿蔔, 適量
食鹽, 一小匙
薑泥, 一小匙
照燒醬汁
日式醬油(口味任選), 2大湯匙
- 台式醬油, 1大湯匙
- 蜂蜜, 1大湯匙
- 老抽或深色醬油, 1/2大湯匙
- 味霖, 1大湯匙
- 水, 4大湯匙
料理步驟
步驟 1：去骨雞腿洗淨擦乾,若雞腿本身較厚,或厚薄不一可以在較厚的地方(肉的那一面),花上幾刀,可以幫助受熱平均!之後,加入食鹽以及薑泥,醃拌均勻,靜置30分鐘*薑泥可依個人喜好用蒜泥替代也可以
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步驟 2：醃雞肉時,可以先調好醬汁,洗淨蔬菜,並將蔬菜事先川燙,備用
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步驟 3：待時間到,起一鍋子,不放油!因為等會兒會有很多油產生!!放入雞腿,雞皮朝鍋子那面,煎至雞皮金黃酥香,如照片
步驟 4：再翻另一面,煎至雞肉那面也金黃上色,如照片
步驟 5：之後就可以 下醬汁了,
步驟 6：醬汁下後,轉小火!(才不會燒焦)
步驟 7：我會兩面分別貼著醬汁煮,一面約1分鐘,為的是讓兩面先上色一次,
步驟 8：之後再小火收乾醬汁,至稠稠的狀態!
步驟 9：待約3-5分鐘,才開始裝飾切塊(太熱會切的碎碎的!)
步驟 10：在容器裡鋪好米飯,放上照燒雞腿,再鋪上花菜以及胡蘿蔔,👉有時我會加上水波蛋或是荷包蛋👉喜愛醬汁感多些的朋友，可以淋些鍋底的醬汁在雞肉甚至是米飯上
步驟 11：也可以在雞肉上頭放些白芝麻做裝飾,增加視覺感!
步驟 12：美味的照燒雞腿飯,完成
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