相信許多人都吃過咖哩，但你知道咖哩的顏色從何而來嗎？其實是來自於「薑黃」這個成分。薑黃除了能增添食物風味，對人體健康也有諸多幫助，該怎麼吃、怎麼選，才能真正吃出健康呢？
乍暖還寒的春天，因為日夜溫差大，難免在早上起床時感到寒冷，特別是女性，更容易因為本身體質感到不適，若能藉由一些「產熱」食物，像是薑黃、生薑等辛香料，將有助於促進新陳代謝、增強體力。
就像蔥薑蒜一樣，料理時加入辛香料不僅能增加口感，還能讓菜色更美味，除此之外，這些辛香料對人體健康也有助益。像是蔥能促進代謝，薑能助維持消化道機能，蒜能滋補強身、維持健康；至於薑黃，則具有促進新陳代謝、提振精神、增強體力等功效。
薑黃素是薑黃根莖中提取而來 只有 2 至 6% 極為珍貴
不同於我們常見的薑，薑黃的體型較小，剖開後會呈現較深的橘黃色，而薑則是淡黃色；利用價值上，薑黃可作為中草藥、保健食品原料及香料，薑則是日常生活中常見的食材料理，可幫助提升食材的色香味。
薑黃之所以在近年廣為人們所熟悉，且成為許多人的養身選擇，主因許多研究證實，薑黃能促進新陳代謝、滋補強身、養顏美容，特別是從其根莖中提取得到的「薑黃素」具有絕佳的促進新陳代謝能力。
只要把薑黃切片，經過長時間乾燥、再磨成細粉，就成了薑黃粉，用來調理食物和染色都很好用；而薑黃素則是從薑黃中提煉而來，通常薑黃經提煉只有 2 至 6%，其他都是薑黃粉，由此可見薑黃素的稀有與珍貴。
薑黃功效有這些 這樣吃效果會更好
諸多醫學文獻和研究都指出，薑黃功效包含促進代謝、滋補強身、維持精神旺盛、養顏美容等，至於該怎麼吃、何時吃、吃多少？又有哪些人不適合吃呢？
由於薑黃素屬於脂溶性營養素，和油一起攝取最好，所以可以在餐間或餐後吃，吸收效果更好；再者，因薑黃具有促進新陳代謝和幫助入睡的功用，如果有不容易入睡的困擾，可以在睡前服用，有助於幫助入睡。
由於薑黃和生薑一樣，屬於味道與香氣濃烈的辛香料，沒辦法一次吃太多，一般的建議用量是一次 1 茶匙（約 3 公克）、一天 3 次，直接配水吃，或是加在牛奶、豆漿或優酪乳、咖啡等飲品中。有些人則是料理時，像是煎魚、煮肉或燉湯時加入，既能增添風味，和油脂一起烹煮也更容易被人體吸收，效果更好。
掌握挑選 3 大重點原則 專利微米高吸收高溶解
目前市面上常見的薑黃製品包括薑黃粉、薑黃錠和薑黃膠囊等相關保健品，雖然都可以攝取到「薑黃素」，但其「薑黃含量」和「補充方式」卻有其差異，因此在選購上更需多加留意和比較，以免事倍功半，白花冤枉錢。挑選薑黃製品可依 3 個重點原則：
- 選擇「薑黃素」，而不是「薑黃粉」
薑黃類產品中具有保健作用的是「薑黃素」成分，但其含量極少，所以要選擇吸收率較高的薑黃素，才能更有效補充薑黃素。「悠活原力」的悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊以專利製程技術將薑黃「微米化」，極大化作用和吸收率。 - 添加多種複方成分，強化穩定調節
除了單一有效成分，搭配朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃等複方成分，不管是在促進新陳代謝、滋補強身、精神旺盛、維持青春美麗，更具加成效果，選購時可參考。 - 高吸收率和溶解度，高含量的專利微米薑黃
傳統的薑黃素可能會標榜高含量，即便搭配精油、胡椒鹼，來輔助薑黃提高吸收率，但實際溶解度和吸收率皆不高，並且犧牲了添加更多的複方成分空間，人體也較難利用。所以在選購薑黃素時，建議選購含有專利萃取技術的微米薑黃素，才可以保證它的溶解度和吸收度都能最佳化，比起一般市售薑黃粉還要高出 35 倍。選擇對的薑黃保健品，才不會吃下過多且沒必要的食品。「悠活原力」的悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊透過專利微米技術，打造高吸收率、高溶解率和高含量的薑黃素產品，維持你的健康機能。
下次當你覺得精神不濟時，冬天特別怕冷的女性朋友、加班熬夜的上班族，還有代謝功能不好的人，記得適時適量補充薑黃素，為自己的健康加把勁！
文／賴以玲 圖／孫沛群