滴妹飲料店被看衰？行家分析「3關鍵問題」被大推專業

網紅滴妹飲料店「再睡五分鐘」昨（ 11 ）開幕，儘管引起粉絲凌晨前往排隊，甚至因備料用完提前售罄打烊，仍引起不少酸言酸語。對此，有網友以自身經驗在「 DCARD 」上表示，滴妹飲料店有 3 項問題，包括市場定位模糊、產品價值性不夠以及經營策略準備不足。

該網友表示，自己有 10 多年餐飲與管理經驗，從學徒到廚房領班、主廚、店長，到去年自己開店，以自己的經驗與專業來看，再睡五分鐘有些明顯的問題，包括市場定位不明確、產品價值性不夠、內部操作面與經營策略面，「當你想開店時你已經應該做足這些準備」。

該網友認為，飲料市場激烈，因此飲料店大多有自己的特色，像是可不可著重基本紅茶款、老虎堂著重黑糖飲品、迷客夏著重牛奶類型飲品，或是視覺上對市場的選擇，如麻古茶坊的芝芝系列，但反觀再睡五分鐘的飲品菜單上卻沒有看到明顯的主軸性，「這會讓他在市場上站在一個很模糊的地帶」。

▲作者認為再睡五分鐘的飲品主軸性不夠，讓他在市場上站在很模糊的地帶（圖／翻攝 Dcard ）

其次是價值感，該網友認為「價格 = 價值」， 35 塊的基本茶種就等於最基本的市場價值， 80 塊的飲品的價值感或許還要增加視覺效果，甚至還需要再加食材的新鮮、茶葉的產銷履歷等。該網友指出，這也是再睡五分鐘最具爭議性的部分，無法否認「再睡五分鐘的價值感都來自滴妹或阿滴」。

該網友指出，飲料品牌的生存在於創造、複製，接著開放加盟收取加盟金、出貨給各門市賺錢，而目前飲料店加盟金大多落在 100 至 200 萬，該網友反問，「如果你有 200 萬，也想開間飲料店，你會想加盟市面上哪間飲料店，又或者是再睡五分鐘？」他直言，這是個很現實的問題。（編輯：陳煜）