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整蛋糕不一定要用大量牛油、沙糖和麵粉，日本IG：mmm_diet_160就示範了一款朱古力豆腐蛋糕，無糖、無牛油、無麵粉，改以羅漢果代糖、豆腐、乳酪及忌廉芝士代替，比傳統蛋糕健康得多，質感亦同樣鬆軟可口。
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材料：
絹豆腐 150克
雞蛋 2隻
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希臘乳酪 110克
忌廉芝士 100克
羅漢果代糖 70克
95%黑朱古力 40克
米粉、可可粉 各2湯匙
做法：
1. 先坐溶黑朱古力，忌廉芝士則放於室溫令質感變軟。
2. 將雞蛋與豆腐拌勻。
3. 加入忌廉芝士及乳酪攪拌。
4. 然後逐一與羅漢果代糖、黑朱古力、米粉、可可粉混合。
5. 以攝氏170度焗45分鐘。
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