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切水果，最怕就是切開後放一會氧化變鐵銹色影響外觀，好像蘋果、梨子和桃等，很多人都知道將切開的水果浸鹽水可解決此問題，但某些較軟腍的水果如牛油果，如果長期浸鹽水就會影響質感。牛油果切開後放一會，會慢慢變成褐色，唔浸鹽水就可以在果肉上抹點檸檬汁或青檸汁，通常1至2日都不會變色，味道亦會變得濃郁，亦唔會有浸鹽水後變得軟腍腍的問題。
此外，亦可以在牛油果底部放1/4個紅洋葱碎，然後放入密實盒便成。最後大家亦可用味道不算強烈的橄欖油來擦牛油果，連同密實盒放入雪櫃內，到食用時再拿出來，嫩綠依然。
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