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素食都可以食得滋味！註冊中醫師胡淑怡（Gemma）教大家煮蘑菇焗釀翠玉瓜，蘑菇有補益腸胃、化痰的功效，翠玉瓜則滋陰補虛，清淡的翠玉瓜配上香濃的蘑菇，味道鮮美。
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蘑菇焗釀翠玉瓜
材料（1人分量）：
翠玉瓜 1條
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蘑菇 2隻
麻油 2滴
鹽 少許
混合香草 少許
製法：
1. 翠玉瓜洗淨切半備用。
2. 蘑菇洗淨切碎，釀入翠玉瓜中，加入鹽、麻油、混合香草。
3. 以錫紙包裹翠玉瓜，放進焗爐（調至200度）焗15分鐘即成。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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