營養師教你5個Tips　免你落入火鍋陷阱

打邊爐除了要小心熱氣和腸胃病痛，最怕遇上致肥陷阱，不想中伏，就要聽聽註冊營養師楊盈希的小貼士了。

1.吸湯食物要先食

生菜、粉麵、凍豆腐等食物雖然本身卡路里不高，但它們好容易會吸取湯料的油和鹽分，因而變得高脂肪。最好趁一開始，湯底未變混濁前進食，則可保持健康味美。

2.加工食物鹽分高

午餐肉、貢丸、公仔麵、芝士腸等加工食物既高鈉又高脂，不宜多食，若喜歡食肉，建議可揀蛋白質高的海鮮、瘦肉，或低脂的丸類，如魚蛋、牛丸、龍蝦丸。

3.沙茶醬，芝麻醬太高卡

配料方面也要小心選擇，好似沙茶醬，芝麻醬，單一湯匙已高達40卡路里，接近4分1碗飯的分量了。不想致肥，應改為選用天然的調味料，如芫荽、葱、新鮮辣椒或乾辣椒片。

4.清熱涼茶糖分高

別以為打邊爐飲山楂、酸梅、竹蔗茅根清熱下火飲料，就一定健康，事實上根據消委會的測試報告，有部分酸梅湯及山楂飲品，以一杯250亳升計算，糖分足足超過40克，亦達到世界衞生組織建議每人每日攝取糖分上限的8成。其實要飲得健康，可揀低糖的羅漢果茶或清水。

5.任食不等於喪食

在光顧市面上的火鍋放題，切記因為任食的緣故，而瘋狂亂食，漠視熱量，以致脂肪嚴重超標。此外，在火鍋前後兩餐應食得清淡些，譬如可選湯粉麵或沙律。假如飲飽食醉後，出現水腫的情況，記得多食蔬菜，水果，全麥食物，從而涉取鉀質，幫助消除身體多餘的鈉質，達到去水腫的功效。

【十大高卡食材】

午餐肉　144kcal/片

響鈴　　86kcal/條

生根　　69kcal/件

豬頸肉　60-70kcal/片

魚皮餃　63kcal/粒

肥牛　　60多kcal/片

貢丸　　58kcal/粒

炸魚皮　149kcal/3-4片

豬腸　　39kcal/件

枝竹　　67kcal/2小片