食材
（模具尺寸15厘米） ー
忌廉芝士 100克
無鹽牛油 35克
牛奶 80毫升
蛋黃（40克） 2個
檸檬汁 2茶匙
低筋麵粉 35克
蛋白（75〜80克） 2個
糖 40克
作法:
1 ：
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首先把忌廉芝士+無鹽牛油+牛奶放入鍋中用小火加熱至融化。融化後馬上可以關火。詳細可以參考影片：）
2 ：
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加入蛋黃+檸檬汁然後攪拌均勻。
3 ：
慢慢篩入麵粉。然後攪拌均勻。
4 ：
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把攪拌好的麵糊過篩。
5 ：
現在可以製作蛋白的部分在另外一個大碗中倒入蛋白然後分數次把砂糖加入打發成蛋白糊。
6 ：
先把一小撮的蛋白加入麵糊中攪拌均勻。然後把所有剩餘的蛋白倒入麵糊中。攪拌均勻。
7 ：
*預熱焗爐160度把麵糊倒入蛋糕模中。在烤盤上注入熱水。用隔水加熱方式使用160度焗20分鐘。然後打開焗爐約10秒鐘，使用110°C再焗60分鐘。 完成！