高級廚師發辦鮨店「鮨燐」推出兩款季節旨味,演繹時令東瀛海產,分別於三月及四月帶來以蟹及貝類為主題的「蟹之盛宴」及「彩貝盛宴」廚師發辦料理!
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菜式取決於每天新鮮由日本直送到店的食材,由料理長為賓客即席發辦。14 道菜的「蟹之盛宴」(每位HK$2,380,六位起用)包括日本島根縣松葉蟹、北海道栗蟹、紅帝皇蟹、毛蟹,鮮甜味美,另有蟹膏飽滿的渡蟹。釜飯用上日本新潟縣魚沼越光米,米香與鮮蟹旨味相輔相成,更以蟹膏甘香的本地奄仔蟹點綴鮮美的日本松葉蟹。
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另一款發辦料理「彩貝盛宴」(每位 HK$2,380,兩位起用)就有 17 道菜,當中的刺身菜式包括肉質爽厚柔韌的赤貝,以及清甜爽脆的北海道粒貝,蘸上檸檬及竹炭鹽享用。北海道象拔蚌佐以土佐啫喱,肉身豐厚的平貝經醬油燒,口感細嫩,而壺燒榮螺則把螺肉的海水鹹鮮風味緊緊鎖住,另有北寄貝、青柳貝等壽司,鮮味無窮。
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「鮨燐」上環店
地址:上環蘇杭街 128 號地下 D 號舖
營業時間:12pm-3pm;6:30pm-11pm
電話:2567 1168
「鮨燐」尖沙咀店
地址:尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 1 號舖
營業時間:12pm-3pm;6:30pm-11pm
電話:2567 1328