低脂低糖的雙色吐司
超簡單的雙色吐司，低糖低油脂，似乎人人應該都來試一試。唯獨氣溫低發酵時間有些不夠，沒能脹滿吐司盒，再加上烤箱溫度差一些些，讓低油低糖無蛋本就難上色的吐司更顯「白皙」。但外層有酥脆感、內裡鬆軟，重要的是「沒縮腰」，讓我開心的呢～～分享給大家唷！
食材
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二兩有蓋吐司模, 1個
白色吐司
高筋麵粉, 150g
- 糖, 10g
- 鹽, 3g
- 奶粉, 2g
- 速發酵母, 2g
- 牛奶, 110cc
- 無鹽奶油, 15g
紫色吐司
高筋麵粉, 125g
- 紫薯粉, 25g
- 糖, 10g
- 鹽, 3g
- 速發酵母, 2g
- 牛奶, 100cc
- 無鹽奶油, 15g
- 檸檬汁, 10cc
料理步驟
步驟 1：將白土司食材放入麵包機中，選擇“麵團”進行攪拌。
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步驟 2：重複步驟一，將紫吐司食材放入。
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步驟 3：再將白土司麵團桿平。
步驟 4：紫吐司麵團桿成一樣大小。
步驟 5：將紫麵糰疊在白麵團上。上方要有些許落差。
步驟 6：從上方往下捲。接縫處稍捏緊。
步驟 7：放入吐司盒中，接縫處朝下，進行最後發酵50-60分鐘，或麵團漲至八分滿。蓋上吐司盒蓋，送入預熱好的烤箱，以200度烤30-35mins。
步驟 8：取出重振吐司盒，脫膜至於架上放涼。
步驟 9：涼後再切片即可。
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完整食譜這邊看：外酥脆、內鬆軟！低脂低糖的雙色吐司
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