預防糖尿病丨近年港人習慣重口味飲食，如麻辣米線、酸菜魚等，惟濃味食物往往暗藏健康陷阱！最新40萬人研究證實，除糖分外，過量進食鹽分，或恐增加罹患糖尿病的風險近40%。撰文：Ray@Medical Inspire │ 圖片來源：shutterstock、《Mayo Clinic Proceedings》│ 資料來源：《Mayo Clinic Proceedings》
預防糖尿病丨少吃糖就可避免糖尿病？英國40萬人研究：高鹽飲食恐增4成風險！
根據世界衞生組織的建議，每人每日不應攝取多於一茶匙的鹽，這與當中的化學物質「鈉質」有關。日常的食物如海產、肉類、蔬菜、水果等，已為身體提供足夠的鈉質；攝取過量鈉質，就會影響身體健康。高鹽分會影響心臟，令血壓上升；當血壓不受控制，就有機會導致中風。另外，高鹽飲食會破壞免疫系統，同時容易導致過敏，增加患上炎症或自體免疫性疫病風風險。長期進食高鹽的食物，更會增加感染幽門螺旋桿菌，甚至罹患胃癌的機會。
鹽分或與糖尿病相關
醫學期刊《梅奧診所學報》（Mayo Clinic Proceedings）早前刊登一篇相關研究，指食物中的鹽分越多，罹患2型糖尿病的可能性就越大，最高可增加近40%患病風險。研究人員表示，已知限制鹽分攝取，可降低心血管疾病和高血壓的風險，但最新研究發現，減少鹽分的攝取，或有助於預防2型糖尿病。
「首次表明，把鹽瓶從桌子上拿走也有助於預防2型糖尿病」研究作者、杜蘭大學公共衛生和熱帶醫學學院教授Lu Qi
40萬人研究：攝取愈多風險愈高該研究追蹤了逾40萬名年齡37歲至73歲的英國人，以評估了長期攝取鈉與第2型糖尿病之間的關係。在平均11.9年的隨訪期間，有超過13,000名參與者罹患第2型糖尿病。研究發現，對比從不或很少使用鹽的人，「有時」、「經常」或「總是」加鹽的人，罹患2型糖尿病的風險，分別高出了13%、20%及39%。
盡量減少鹽分攝取
研究人員表示，研究中觀察到經常攝取鹽分，與較高的BMI和腰臀比亦存在關聯性；可能是因為鹽分使人吃得更多，從而增加肥胖和發炎的危險性，同時或是導致罹患糖尿病的因素之一。研究人員解釋，雖然鹽分和糖尿病目前暫未證實有必然性，但限制鹽攝取量並選擇鹽替代品可以幫助您降低風險。
糖尿病預防貼士
- 吃健康食品：選擇低脂、低熱量、高膳食纖維的食物。多吃各種水果、蔬菜和全穀類。多樣化飲食，避免單一。
- 多進行身體活動：嘗試每週多數日子都進行 30 分鐘左右的中等強度有氧活動。或設定目標，每周至少 150 分鐘的中等強度有氧運動。例如，每天快走。如果您無法適應長時間鍛煉，可將運動量分散到全天當中。
- 減掉多餘的體重：如果您超重，減掉 7% 的體重即可降低糖尿病的風險。例如，如果您的體重為200磅，則減掉14磅就可能降低糖尿病的風險。