【NOW健康 林郁敏／台北報導】台灣是美食天堂，新奇百變的食物應有盡有，若處理不當就容易引發食物中毒或腸胃炎，而食物中毒和腸胃炎雖然表現出類似的症狀，如腹痛、嘔吐和水狀腹瀉，但它們的成因及應對方式有所不同。
區分食物中毒與腸胃炎 醫師揭成因差異
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台北市立聯合醫院中興院區急診科主任洪子堯指出，食物中毒通常由食用了含有有害細菌、病毒或毒素的食物引起，如肉類、海鮮未煮熟或食物保存不當，例如，寶林茶室食物中毒事件，就是由於食物不當處理導致的唐菖蒲伯克氏菌滋生。食用受污染食物的多數人會出現程度不一的症狀，通常影響2個以上的人。
洪子堯表示，腸胃炎（胃腸型感冒）多由病毒引起，如諾羅病毒、輪狀病毒，通過接觸受污染的物體接觸傳染或人糞口方式傳播（接觸分泌物後，沒有使用肥皂洗手）。而酒精無法有效殺死這些病毒，需要使用肥皂和水徹底清潔雙手以預防感染，肥皂清潔時間要有7步驟（口訣：內外夾弓大立腕），且搓洗20秒以上。
3症狀需立即就醫 醫師教你防範未然撇步
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洪子堯提醒，有以下症狀就需要趕快就醫：
1.脫水跡象：持續嘔吐或腹瀉導致口渴、少尿、皮膚乾燥等。
2.劇烈或持續腹痛：腹痛劇烈或不間斷，或大便中有血或膿，可能需要抗生素治療。
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3.高燒：體溫超過38.5°C，尤其症狀持續不緩解。
如何避免食物中毒或腸胃炎，洪子堯提出以下建議：
1.個人衛生：使用肥皂和水勤洗手，尤其是在處理食物、用餐前後和上完廁所後。
2.食物安全：確保食物充分煮熟，避免食用未經檢查或過期的食品。
3.水分補充：腹瀉或嘔吐時，應增加水分攝取。可考慮購買藥局的電解質水，避免高糖分的運動飲料，因其電解質含量通常不足。
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