肝臟是體內的「解毒」器官，分解身體吸收到的有毒物質，促成代謝循環，正因其功能極為重要和繁重，護肝更要適得其法。從飲食方面，可多食用以下10大有助淨化和修復肝臟的食物，為人體的消化系統打好基礎。
護肝食物1：牛油果
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含豐富優質油分的牛油果，有助穀胱甘肽生成的抗氧化劑，而肝臟在運作時需要穀胱甘肽以過濾有毒物質。
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護肝食物2：含益生菌食物
含益生菌的食物包括乳酪、紅茶酵素 (kombucha)、克菲爾 (kefir)、經發酵的蔬菜等，為腸道提供有益的細菌。
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護肝食物3：十字花科蔬菜
即是西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍、大白菜、白菜等等。十字花科蔬 菜可補充鎂質，還含化合物吲哚（indole），據稱能清除體內的致癌物。這類蔬菜可增加消化酵素硫代葡萄糖苷（glucosinolates）的製造，淨化肝臟，促使排走血液中的重金屬。
護肝食物4：綠葉蔬菜
深綠的菜葉富含抗炎症和抗氧化劑，可增加體內的穀胱甘肽（glutathione），對付體內的自由基，加速代謝肝內廢物。
護肝食物5：椰子油
含有益脂肪酸，例如月桂酸（lauric acid），具有抗菌的性質，能協助肝臟排毒，減少對不健康食物所產生的食欲。
護肝食物6：枸杞子
當中的亞油酸、甜菜鹼和維他命B1成分，可提升肝臟功能，保護肝臟，更可紓緩宿醉。
護肝食物7：綠茶
抗氧化劑兒茶酚成分，對抗自由基，抑制肝臟中脂質氧化作用，消脂、袪油膩，減輕氧化壓力對消化系統的影響。
護肝食物8：蜜糖
未經高溫處理或精製的野生蜜糖，蘊含多種維他命、礦物質和氨基酸等。具殺菌功能，替肝臟對抗炎症。
護肝食物9：香料
如薑黃、芫荽、奧勒岡草（oregano）等等，也能提升穀胱甘肽製造，減輕體內炎症。當中含薑黃素的薑黃，護肝功能最顯着，有助控制血壓，促進血液循環，清除毒素積聚。
護肝食物10：蒜頭
同樣可用作調味，蒜頭含有大蒜素和硒，可啟動肝中的排毒酵素，促使排走毒素。
photos by Getty Images
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