鮮蝦粉絲_10分鐘快速料理
鮮蝦粉絲是一道快速上桌的料理，不僅備料少，烹調也很容易。鮮嫩的蝦肉，搭上吸飽湯汁的滑口粉絲，鮮甜美味極了♪
廣告（請繼續閱讀本文）
食材
白蝦(小型), 150g
寬粉, 1把
清水, 90-100ml
爆香材料
蒜末, 1大匙
- 青蔥, 1支
- 紅辣椒, 半支
- 香油, 1大匙
分組2
醬油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 冰糖, 1小匙
- 鹽巴, 1/6小匙
- 白胡椒粉, 1/6小匙
料理步驟
廣告（請繼續閱讀本文）
步驟 1：備好所有食材。白蝦挑除腸泥，剪去蝦鬚，並取下部份蝦頭。寬粉用冷水浸泡10分鐘軟化後，瀝乾水份。青蔥蔥白切小段，蔥綠切圈狀。蒜頭切末，紅辣椒斜切，[調味料]調勻成一碗。
步驟 2：取出[大同輕享料理壺]，放進[爆香材料]、蝦頭，點按[烹煮功能鍵-小火]，先炒出香氣。
廣告（請繼續閱讀本文）
步驟 3：接著，放進白蝦、[調味料]稍微拌炒。再加進[清水]，以[烹煮功能鍵-大火]烹煮至蝦身翻紅呈U字形時，暫時取出。
步驟 4：最後，放進寬粉，煮至湯汁略收即可。
步驟 5：盛盤，撒上蔥花~美味開動♪
小撇步1.取一些蝦頭同步爆香，吸足湯汁的寬粉滋味更豐厚。
2.為使盛盤美麗，食譜運用的是額外冷凍保存的蝦頭。
3.也可直接將份量內白蝦的蝦頭先摘下爆香。
4.蝦身烹煮至U字形，肉質最鮮嫩。如呈V字形，肉質略老。
5.寬粉易吸湯汁，如湯汁不足，只須稍添熱水拌一下即可。
6.沒有料理壺，也改用一般鍋子爐火煮。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！