近日新冠肺炎（COVID-19）與流感肆虐，全城人心惶惶，更出現口罩斷市現象。部分人更打算取消農曆新年拜年活動，以避開感染的機會。除了戴口罩、勤洗手外，原來進食含有不同維生素的食物亦能增強免疫力。今次找來營養學家伍雅芬，為我們解答有關預防肺炎／流感的8大問題，再教大家8+5+7保平安法門，希望大家過一個安心健康的農曆年。
Q1. 最近肺炎／流感肆虐，人心惶惶，有甚麼食療、食物可增強抵抗力或預肺炎／流感？
增強抵抗力 8個生活小貼士
1. 均衡飲食︰應進食富含營養的食物，而食物也要多樣化，但以植物性食物為主。
2. 多吃蔬菜、水果︰汲取足夠的抗氧化物，有助防禦自由基對細胞造成的傷害。
3. 減少吃鹽及精製食物︰多採用天然調味料，盡量少吃醃製食物、精製糖及其他調味品。
4. 每日喝10杯水（1杯=240至250毫升份量的水分）。
5. 水果整個吃比喝果汁更佳。
6. 提升免疫力必需配合充足睡眠。
7. 適當的運動可速進血液遁環、增強心肺功能。
8. 若無食慾，必須額外的功能性食物來維持免疫系統健康。
維持免疫力 5大營養素
維他命 A：保持身體組織健康、抗炎
達到 50% 的每日建議攝取量︰大半碗西蘭花 + 1 個 西柚
維他命 C：有助傷口痊癒、有助紅血球製造、抗炎
達到 50% 的每日建議攝取量︰1 個中號橙
維他命 E︰抗氧化、有助肌肉、紅血球和神經組織的合成
達到 50% 的每日建議攝取量︰5 粒杏仁 + 1碗芥蘭 + 5-6 茶匙植物油
鋅：保持免疫系統健康，增強身體的防衛能力
達到 50% 的每日建議攝取量︰3安士紅腰豆 + 1碗糙米
硒：保持免疫系統健康、與蛋白結合、具抗氧化功効
達到 50% 的每日建議攝取量︰1杯蕎麥 + 1杯豆奶
Q2. 有說維生素D有效預防流感？但有國外研究指維生素D對預防流感的功效不大，究竟補充維生素D能否預防流感？
抗菌武器維生素D
《英國醫學期刊》 (British Medical Journal) 最近指出，維他命D補充劑每年可避免300萬人患流感。該研究是由倫敦大學瑪麗皇后學院領導，對象有近1.1萬人，研究發現維他命D除了對骨骼健康有幫助，亦能提高人類的免疫力。研究解釋，免疫系統會以維他命D作為抗菌的武器，它又指如果身體內維他命D含量低的人，容易出現各樣不適，患流感風險更高。
Q3. 如何汲取維生素D？
人體內大部分的維他命D，是經由陽光照射皮膚而合成的，少部分則由食物汲取。故可進食含有天然維生素D的食物，包括油脂較高的魚類 （例如三文魚、沙甸魚、吞拿魚）、蛋黃。
Q4. 有甚麼食物在流感高峰期時不宜食用？
向生冷食物說不
單糖（存在於果汁中）會抑制免疫力，因此在對抗感染的時候特別需要避免。短期禁食可以靠著維持低血糖來推動免疫系統，這在急性感染的頭兩天特別有效。另外要避免進食一些容易引致肚瀉的食物，例如魚生、沙律，因為一旦肚瀉，身體會變得虛弱，免疫系統亦會下降。
Q5. 有甚麼食物能醫治久咳、夜咳？
建議少吃糖分、牛奶這些容易惹痰的食物，咳嗽會有所改善。
Q6. 有甚麼食物能改善怕冷／畏寒／手腳發冷體質？為甚麼？它們含有甚麼營養素？
凍一凍 好易病
怕冷的主要原因就是因為血液循環差、營養不足、吃得不夠，所以除了要注意均衡飲食外，還要補充以下營養素：
鐵質：除了先天性的貧血之外，女性因每月的生理期失血，很容易造成血紅素不足的貧血，缺血時，攜帶氧氣的紅血球減少，血液循環下降，血中的含氧量偏低，當然容易感覺寒冷。缺鐵者可多吃深綠色蔬菜及肉類。
蛋白質：是身體非常重要的成分之一，但凡肌肉、指甲、頭髮、皮膚和內臟，都需要蛋白質的組成。缺乏蛋白質者通常會怕冷、臉色差、掉髮、皮膚枯槁、肌肉量少，而蛋白質的食物產熱效應最快，所以可選擇海鮮、低脂動物性蛋白質和豆類等補充。
Q7. 部分人或會因鼻敏感而增加患上變成喉嚨痛、傷風感冒的機會，令整個人的抵抗力大減，有甚麼食物能改善鼻敏感？
鼻敏感人士應避開致敏源。建議少吃糖分、牛奶這些容易產生分泌的食物。
Q8. 除了勤洗手、戴口罩，進食含豐富營養的食物外？有其他預防流感的方法嗎？
7大預防流感方法
✔多吃含豐富維他命C的蔬菜和水果
✔汲取「好」的脂肪酸
✔補充益生菌
✔服用 echinacea（紫錐花）
✔留意個人衛生
✔擁有充足的睡眠
✔多穿衣服保暖
伍雅芬 營養學家
資深營養學家，同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家。主張透過健康又美味的食物改善個人健康並預防疾病。