食材
銀鱈魚扒 2塊
西京白味噌 5湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 1湯匙
砂糖 1茶匙
粟膠 2茶匙
日式醬油 1/2茶匙
作法:
1 ：
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材料如圖
2 ：
味噌、味醂、料理酒和糖攪勻
3 ：
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小火煮溶，放涼後倒入保鮮盒
4 ：
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銀鱈魚扒洗淨抹乾，放在保鮮盒和醬料混和，放在雪櫃保鮮格醃至少2晚
5 ：
預熱焗爐190度，焗前把銀鱈魚扒表面的醬料抹走，烤架抹油，銀鱈魚扒放在烤架上
6 ：
放入焗爐190度焗15分鐘
7 ：
取出銀鱈魚扒，混合粟膠和醬油掃面，再放入焗爐中上層焗3分鐘至表面金黃色即成 （每個焗爐溫度不同，視乎表面上色程度調整溫度和時間）