迄今有92年歷史、日本鰻魚批發商經營的鰻魚料理專門店うなぎ四代目菊川，以自家炭火烤製肥美肉厚的鰻魚而馳名。這家日本老字號首度進軍香港，落戶銅鑼灣利園一期，即將於12月1日試業，令鰻魚迷十分期待！
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全日本有20間分店
店家創立於昭和7年（1932年），在日本擁有20間店鋪，韓國、台灣等亞洲地區有9間分店。其批發商背景一向供應鰻魚給日本許多著名的鰻魚主題餐廳。うなぎ四代目菊川嚴格挑選最新鮮肥美的鰻魚製作料理，剛捕捉的鰻魚肉質嫩沒有腥味，保留鰻魚的天然風味。職人在店內以炭火高溫烤製，將原條鰻魚烤至外皮酥脆，內裡肉質蓬鬆，油脂融化，口感細膩。剛烤好的鰻魚塗上自創業以來一直保留的秘製醬汁，經過悠久歷史蘊釀的特製醬汁與濃厚的鰻魚脂肪互相結合，令鰻魚添上甘香。
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日本店的餐牌供應蒲燒鰻魚、白燒鰻魚定食以及懷石料理，前者又另外提供一魚三吃。至於香港店的餐目，暫時知道將會有跟日本店一樣的「蒲燒一本重」及「一本鰻魚三吃」。鰻魚迷拭目以待吧！
うなぎ四代目菊川
地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期L401A
試業日期：12月1日
原文刊登於 AM730
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