蛋白質由20種氨基酸組成,當中9種只可從食物中攝取。而蛋白質又分為以牛奶、肉類為主的「動物性蛋白質」和以豆類為主「植物性蛋白質」。兩者都有助促進人體生長發育,修補及維持健康的身體組織。
不少人會於早餐時飲用奶類,來補充身體的蛋白質成分。消委會就測試過市面39款預先包裝植物奶樣本,包括杏仁奶、椰子奶、米奶、燕麥以及豆奶。
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發現豆奶的平均蛋白質為5款植物奶中含量最高!一杯豆奶(240毫升)接近一杯低脂奶(240毫升)的蛋白質含量;如果以杏仁奶和燕麥奶代替,要喝約5杯才可攝取到同等分量的蛋白質;米奶約要喝18杯;椰子奶更加要喝約34杯。
每喝一杯豆奶,就等於攝入約7.82克蛋白質,佔中國營養學會建議女性每日推薦攝入量14.2%。對比其餘4款植物奶,每攝入一杯卻只能攝入推薦攝入量的0.4%至2.9%。
在市面搜集的39款預先包裝植物奶樣本當中,消委會選出6款豆奶,以每100千卡計算達高蛋白質食物的定義。分別為:
「Kikkoman Soymilk Unsweetened」、
「Maeil Soy Milk Black Soybean」、
「維他奶Vitasoy 山水低糖鮮黑鮮豆漿」
「統洋TOPMOST有機黑豆漿」
「豆腐主義Tofulism有機黃豆無糖豆漿」
「壹品topsoya無添加糖豆漿」
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製圖/文字:HealthConcept