消委會雞精 │ 每逢要調理身體，不少人都會用雞精提神、補充體力。但究竟林林總總的雞精是否真的補身？而消委會早前測試了15款市面常見的預先包裝雞精樣本，結果發現全部樣本均沒有檢出激素、防腐劑、抗氧化劑。而當中14款符合聲稱屬於高蛋白質食物，但相比雞肉、雞蛋或牛奶同等分量的蛋白質計算，食用雞精的價錢比食原型食品更高出290倍！編輯：Chloe@Medical Inspire │ 圖片來源：Shutterstock、消委會、各大銷售平台│ 資料來源：消委會
消委會雞精 │ 消委會實測15款坊間常見雞精 蛋白質含量竟低過雞脾、攝取成本相差逾290倍！即睇5星雞精之選！
消委會雞精測試結果
消委會搜集了15款較常見的預先包裝傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精樣本。當中包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精及1款素滴雞精，而售價最高（$133）和最低（$11.75）的樣本均獲5星總評分。
綜合安全測試結果，14款液體雞精樣本中逾9成樣本（13款）為高蛋白質食物，即每100毫升液體食物含不少於6克蛋白質。含量最低的1款樣本每100毫升含有5.3克蛋白質，與含量最高的樣本比較（每100毫升含有12.9克蛋白質），相差逾1.4倍。而液體雞精的高壓高溫製作過程取代了人體內消化蛋白質酵素的消化工作，對於此類酵素分泌異常的病人或可減輕其消化系統的負擔。此外，全部樣本均沒有檢出激素， 「維特健靈 」（ #15 ） 每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素，但仍然符合現時香港《食物內有害物質規例》的可容許最高濃度，消費者日常食用對健康影響不大。
除此以外，測試發現全部樣本均屬非高鈉產品，當中8成樣本（12款）屬低鈉水平（即每100克固體食物或每100毫升液體食物含不多於120毫克鈉）。有1款樣本有「無鹽」的標示，惟其鈉含量並不符合「無鈉（或鹽）」食物的水平（即每100克固體食物或每100毫升液體食物含不多於5毫克鈉），相關資料已轉交食安中心跟進。是次測試發現，除了1款樣本「馬百良」（#13）檢出每100毫升含1.7毫克膽固醇，其餘樣本均沒有檢出膽固醇。另外，據《食物 及藥物（成分組合及標籤）規例》，如包裝或其宣傳品中附有就食物所含的任何脂肪類別作出的營養聲稱，營養標籤亦應列出該食物的膽固醇含量。有10款樣本的包裝附有「不含」及「零」膽固醇等標示 ， 當中 「雞極本味 」（ # 10 ）及「 華潤堂」（#11）沒有標示膽 固醇含量，不符合使用該營養含量聲稱的標示要求，餘下8款樣 本 均符合使用該聲稱的要 求。以上相關樣本的資料已經轉交食安中心跟進。
雖然雞精產品含有豐富蛋白質，不過如果消費者單純希望補充蛋白質，消委會表示，可考慮直接進食原型食品如雞肉、牛奶、雞蛋等，蛋白質含量更豐富。
然而，根據《規例》，由於氨基酸沒有營養素參考值，因此食品不能附有氨基酸相關的營養素含量聲稱，但「雞極本味」（#10）的包裝附有「豐富人體必需氨基酸」。以上相關的樣本資料亦已轉交食安中心跟進。
消費者雞精選購注意事項
—雞精產品屬於保健食物，建議消費者注意該等產品是否切合自身營養需要。正常健康人士，包括長者、孕婦 或產後婦女，只要保持均衡飲食，應能攝取足夠營養，不應以該等產品代替正餐；
—高血壓患者、痛風患者、腎功能較弱的慢性腎臟病患者、無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症（maple syrup urine disease）患者、消化系統異常、營養不良、或有特別營養需要的人士，以及病人或手術後人士，在飲用雞精產品前應諮詢醫生或註冊營養師意見，以確認是否適合飲用相關產品；—嬰幼兒可從母乳及進食各種食物獲得發育所需營養。家長不應自行給予嬰幼兒飲用此類產品，若嬰幼兒有特別營養需要，家長應諮詢醫護人員
—按「健康飲食金字塔」，建 議18至64歲成人每天進食 5至8 兩肉、魚、蛋及代替品以攝取蛋白質作為均衡飲食一部分。雞 精 產 品 雖 提 供 蛋 白 質，但並非必需品。如經常飲用，應控制肉類及代替品的食用分量，以免攝取過多蛋白質。—建議在日間飲用此類產品，因為它們可能有提神功效，晚上服用或會令人難以入睡。