10月是萬聖節喴嘩鬼叫的日子，與朋友來一場萬聖節露營派對，這款自製南瓜醬意粉最適合不過，在家預先準備好份量，露營時只需完成簡單步驟，就可以享用。
南瓜醬材料
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南瓜 1個
甘筍 2條
蒜頭 約10粒
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洋蔥 約3至4個
鹽 適量
胡椒 適量
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橄欖油 適量
南瓜醬做法
焗爐調至270度預熱，備用。
先將南瓜、甘筍、洋蔥去皮切粒（麻雀大小），灑上適量鹽、胡椒及橄欖油，於焗爐焗約3小時，焗至所有材料軟身便可。
用攪拌器將焗好的材料攪至變蓉，儲存於玻璃樽內。
意粉做法
將熱水煲滾後，落適量的鹽，隨後烚意粉約6分鐘。
瀝乾意粉的水份，然後下橄欖油，讓意粉充分沾上橄欖油，於闊身盤子上放涼。
最後將南瓜醬與意粉拌均，便可上盤。
小知識
想醬汁更好味，焗時可以留意洋蔥是否焗至焦糖色，焦糖的洋蔥會釋放蔬菜的香甜，提升南
瓜醬的味道層次。
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