近日爆發第五波疫情，食肆首當其衝，晚市禁止堂食，生意大受影響，唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點，於2020年推出雲端餐飲系統，協助餐廳的營運流程自動化，提升效率。
雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用，公司繼續優化系統，同時滲透至不同層面，並計劃進軍東南亞市場。
疫情之下，餐廳要開源，最簡單直接的方法，就是做外賣，不過大型送餐平台「食水」較深，蠶食邊際利潤，本港初創公司DimOrder能夠協助餐廳建立網店自行接單。
顧客下載DimOrder手機應用程式（App）後，先輸入地址，然後揀選心水餐廳及食物，結賬後便可以等待食物送到。
DimOrder創辦人及行政總裁王海斌（Ben）說：「餐廳可以隨時增刪食物及圖片、更改價錢，以及提供優惠等。」
邊際利潤單位數字
DimOrder手機App透過API與第三方物流供應商對接，自動分發給合作夥伴，提供點對點跨區派送，每次只派送一張單；而大型送餐平台主攻區內派送，送餐員一次過派送數張訂單。
除非餐廳提供運送優惠；否則，費用由顧客承擔，因此訂單的平均金額較高，例如家庭、派對或公司訂單，一次過點選較多食物。
顧客在DimOrder App落單，無論外賣或堂食均可儲分，積分可兌換不同優惠，或者捐給慈善機構。
Ben在大學修讀建築工程，畢業後加入金融業，但一直心繫飲食業，故以兼職形式投資及營運餐廳，包括日本料理及茶飲店。
日本料理店於2018年開業，面積約3,000多平方呎，設有40多個座位及貴賓房，走中高檔路線，人均消費約400至500元。
「當年我們也有使用零售管理（POS）系統，但仍然需要聘請很多員工，因為落單、出單及埋單均是人手操作。」
當時餐廳於高峰時段需要六名樓面員工，但仍然應接不暇；加上請人困難，部分是「炒散」員工，他們未必非常熟悉餐廳的運作流程，難以維持服務水平，辛苦經營下，邊際利潤僅為單位數字。
Ben亦有向不同的系統服務供應商查詢，了解餐飲系統的情況，但研發費用動輒高達數十萬元，並非一般中小型的餐廳能負擔。
Ben親身體驗餐廳經營之苦，因而觸發創業概念，2019年與另外三個朋友合資約200萬元，成立DimOrder，自主研發餐飲管理系統，逐一擊破餐廳的痛點。
DimOrder於2020年推出雲端餐飲系統，在Ben有份投資的餐廳使用，同時邀請朋友經營的餐廳試用，以收集意見，不斷優化系統。
2021年增逾800間餐廳
顧客進入餐廳後，可以用手機掃描二維碼，並瀏覽餐牌，自行點選心水食物，這樣可以協助餐廳減省人手，同時避免溝通錯誤而「落錯單」。
顧客於排隊期間，可以掃描門外的二維碼預先落單，待入座後確定枱號，便可即時啟動流程，提升效率，有助餐廳「翻枱」。
廚房收到訂單後會自行列印，並進行烹調，完成後出餐上桌，顧客用膳完畢後，可以直接在手機內結賬離開，即使是高峰時段，亦毋須等候員工幫忙。
「我們為餐廳提供兩個選擇，可以在顧客點選食物後即時結帳，或者用膳完畢後才結帳，系統提供多種付款方式，包括信用卡、二維碼付款及PayMe等。」
雲端餐飲系統可整合餐廳的POS系統，令流程更加自動化，並且提供報表，讓經營者掌握生意情況。
DimOrder亦有推出POS系統，餐廳可因應需要選擇使用，另預備推出更多功能，令餐廳營運進一步自動化。
2020年底，DimOrder吸納了150間餐廳，去年大力拓展業務，合共新增逾800間餐廳，現時合作餐廳總數逾1,200間。
「疫情令消費者轉而使用電子方案；加上2021年政府發放消費券，帶動電子支付；『安心出行』讓更多人掌握二維碼的使用方法，都對DimOrder帶來正面影響。」
系統不斷優化
DimOrder最初主攻堂食，但疫情之下，不少餐廳需要開拓外賣生意，DimOrder便因應這方面的痛點，於去年初推出網店系統。
外賣顧客最初在DimOrder的網站落單，由於人們習慣使用手機，故於2021年4月推出手機App。手機App的對象是一般消費者，讓DimOrder直接接觸顧客，令公司可透過這個平台進行各式推廣活動，包括近期為合作餐廳宣傳賀年盆菜。
由於使用的餐廳愈來愈多，DimOrder收集到更多意見，持續進行系統優化，下一步將針對廚房流程，廚房員工可透過電子屏幕查看訂單，並且製作食物，完成後自動通知員工出菜，毋須人手傳遞紙張訂單。
DimOrder為餐飲業以SaaS的模式提供不同服務，餐廳可以「照單執藥」，因應服務內容及所需硬件，繳付年費使用相關服務。
DimOrder於2021年成為了數碼港的培育公司，亦是科技園的企業加速計劃成員；另外參加了台灣App Works，這些計劃為公司提供各種支援，包括金錢上的資助。
DimOrder較早前進行過融資，由於公司業務正在急速發展，計劃於今年再進行另一輪融資。
新資金將用於業務拓展，包括開拓企業客戶市場，為不同公司向餐廳大量訂購食物；另外將於疫情過後發展中小學午餐飯盒市場；此外亦計劃進軍東南亞。
人均消費增加
德美日本料理負責人Gigi說：「由員工替顧客落單，若果猶豫不決，怕會阻礙員工工作，所以部分人會感到壓力，務求盡快完成；若果自行落單，顧客在手機上掃來掃去，不知不覺間會叫更多食物，有效帶動人均消費。」
若果顧客點選了太多食物，Gigi會先截停訂單，親自向顧客了解，然後才「放行」交給廚房，以免浪費食物。
德美日本料理於2009年開業，現時共有六間分店，Gigi負責尖沙咀、將軍澳及觀塘分店，前兩者最初由員工落單，亦曾經使用其他供應商的系統，兩年多前轉用DimOrder；觀塘分店於去年7月開業，順理成章使用DimOrder。
在正常情況下，觀塘分店於飯市時段，約需七至八名樓面員工，使用DimOrder可以節省約兩名人手，解決請人困難的問題。
「每間分店通常由一名員工收銀，繁忙時間顧客需要輪候埋單，所以我們計劃一併使用DimOrder的服務。」
疫情期間，德美日本料理也有使用大型送餐平台接單，但需要繳付較高佣金，最近在DimOrder協助下，開設網店自行接單，但需要較多時間推廣，讓顧客認識。
「我於2010年加入德美日本料理，之前生意不俗，疫情是最難捱的日子，去年情況有好轉，顧客甚至需要輪候入座；惟近日再次爆發疫情，晚市禁堂食，午市亦受影響，連帶外賣生意亦較少，相信與疫情反覆多時，令消費力下降有關。」
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