市面上的咖啡廳、超商、連鎖咖啡店越來越多，早上、下午人手一杯咖啡早已司空見慣，咖啡重度愛好者的你是否每個月花在咖啡的價格多到嚇死人呢？尤其星巴克又貴森森，露易莎也有越來越貴的趨勢🥲 所以是時候購入一台咖啡機了吧！相信義式咖啡機是大部分人入手第一台咖啡機的首選，卻苦惱不知道哪種品牌與機型，Oster、飛利浦、迪朗奇等品牌哪種最適合家庭使用？半自動義式咖啡機和全自動義式咖啡機的差別又在哪？這次編輯幫大家整理了義式咖啡機的三大種類，帶大家瞭解半自動、全自動、膠囊咖啡機的區別，還會手把手帶大家挑選義式咖啡機，也別忘了看編輯精選的 12 款義式咖啡機，保證絕對能挑到喜歡的義式咖啡機唷😊
什麼是義式咖啡機？跟美式咖啡機的差別在哪？
義式咖啡機（濃縮咖啡機）
義式咖啡機又叫做「濃縮咖啡機」，是採用高壓幫浦和熱水萃取出咖啡的精華，因此咖啡的表面會有一層咖啡油脂（Crema），喝起來的口感相較美式咖啡更加濃厚香醇，也因為是以壓力萃取的，所以咖啡因含量會相對較少。市面上許多義式咖啡機附有打奶泡的功能，可以依照個人喜好製作出各種不同風味與口感的咖啡，像是拿鐵、卡布奇諾等，同時還能製作咖啡拉花，適合喜歡享受沖泡製作咖啡、奶類咖啡飲品的人。
美式咖啡機（滴濾式咖啡機）
美式咖啡機又叫做「滴濾式咖啡機」，是用熱水沖泡咖啡粉，萃取而成的美式咖啡。需先在杯口放上濾紙，將咖啡粉放入，接著將冷水倒入機器內，待機器將水加熱後，以高溫沖泡出的美式咖啡，是模擬手沖咖啡的方式，咖啡喝起來味道較淡，適合咖啡入門新手及愛喝美式咖啡的人。
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義式咖啡機還有分？3 款義式咖啡機介紹
全自動義式咖啡機：一鍵滿足磨豆、沖煮需求
全自動義式咖啡機顧名思義就是「一鍵按下幫你搞定所有複雜繁瑣的步驟」，省去了磨豆的時間，只需要插電、熱機、加水、放入咖啡豆，最後按下啟動鍵，新鮮的義式咖啡咖啡就完成了，還能根據你想喝的咖啡類型自動控制沖泡時間、奶泡量等，非常方便。
半自動義式咖啡機：體驗手沖的氛圍
全自動義式咖啡機的使用方式比起全自動義式咖啡機要複雜一些，差別在於半自動咖啡機需要自行用磨豆機磨豆後，填壓咖啡粉，機器只負責萃取和沖煮。另外，咖啡粉的多寡和壓粉的力度都會引響咖啡濃度與風味唷！適合較進階的咖啡玩家入手一台😁
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膠囊咖啡機：懶人族的必備家電
膠囊咖啡機和義式咖啡機一樣，都是利用高壓幫浦和熱水萃取出咖啡的精華，但膠囊咖啡機又比義式全自動咖啡機的製作過程方便快速許多，品質也非常穩定，機身相對迷你，絕對是租屋族、小型辦公室，或是趕時間的上班族的一大選擇唷！不過要注意的是咖啡膠囊的耗材性，長期使用下來的成本非常可觀。
如何挑選義式咖啡機？義式咖啡機選購要點
義式咖啡機選購要點 1 ：瞭解自身需求
上文中有說到全自動義式咖啡機、半自動義式咖啡機和膠囊咖啡機的差別，若你是是個講求效率，且擁有較多預算的人，那全自動義式咖啡機比較適合你，若你想體驗研磨咖啡豆的樂趣，或是預算較低的人，會推薦買半自動義式咖啡機。購買前要先審視自身需求，與對咖啡的要求程度才不會買到不符合需求的咖啡機。
義式咖啡機選購要點 2 ：注意蒸氣壓力
製作好喝的義式濃縮咖啡關鍵在於「壓力」，壓力會影響濃縮咖啡的 Crema（沖泡義式咖啡而產生的泡沫／咖啡油脂），也影響咖啡香氣的濃郁程度。通常一般咖啡廳製作義式濃縮咖啡時，是使用 9 bar，9 bar 也被認為是最適合沖煮義式濃縮咖啡的壓力。而一般咖啡機所標示的 15 bar、20 bar 等壓力都是咖啡機所能達到的最大壓力值。
義式咖啡機選購要點 3 ：需要的水箱容量
一般來說，在台灣常喝的濃縮咖啡一杯大約是30 ml，再加入 10 倍的熱水稀釋成 10 倍的量（300 ml）稀釋而成是最佳風味。購買前可以依照使用的人數需求挑選適合的家用咖啡機，以一般家庭2～4 個人來說的話，建議選擇一次可沖泡3～6 杯（450～900 ml）的義式咖啡機容量。
義式咖啡機選購要點 4 ：選擇奶泡系統
奶泡製作絕對是義式咖啡機的一大看點，相比一般的牛奶咖啡，加了奶泡的咖啡口感會更加香醇柔順，為咖啡口感增加豐富的層次感，製作像是拿鐵、卡布奇諾等奶類咖啡，部分有蒸汽噴頭的奶泡系統甚至還可以讓咖啡玩家拉出完美的咖啡拉花，而還有一些義式咖啡機的奶泡系統會直接將奶泡注入咖啡杯中，更增加使用義式咖啡機的方便性。
義式咖啡機選購要點 5 ：清潔的便利性
咖啡機的清潔與保養是使用咖啡機後最重要的一環，所以絕對不能偷懶！除了選擇拆洗方便的咖啡機種外，若是怕麻煩的人可以選擇全自動義式咖啡機，通常會配有自動清潔的功能；而若是半自義式咖啡在每次使用完畢後，要將咖啡炳手剩餘的咖啡渣清除，連同咖啡機本身都要清洗乾淨，尤其是奶泡系統的蒸氣噴管也必須仔細清潔，才不會讓牛奶管堵塞囉！
我還想問✋義式咖啡機 FAQ
如何清洗義式咖啡機？
義式咖啡機使用完畢後，必須確實清洗沖煮頭、手炳和蒸氣噴管，以及下方的托盤。以清水沖刷沖煮頭和手炳，確保沒有殘餘的咖啡粉末與咖啡油脂，以免損壞金屬，再讓機器重新運轉 2 至 3 次，直到水變得澄清為止。若有使用到奶泡系統，也必須將奶泡盒與蒸氣噴管運轉沖洗。如果擔心洗不乾淨的話，可以使用市面上的咖啡機專用清潔劑清洗咖啡機。托盤則應拆下來用清水清洗完畢後，晾乾再裝回。至於咖啡機外身，應在所有清洗步驟結束後關閉電源，以濕毛巾擦拭即可。
義式咖啡機的蒸氣壓力會對咖啡造成什麼影響？
義式咖啡機的蒸氣壓力是影響咖啡口感的關鍵之一，要有適當的壓力才能萃取出咖啡表層的咖啡油脂（crema）。一般而言，最適合沖煮的咖啡大氣壓力為 9 bar，可依此為標準挑選適合的義式咖啡機。
完整文章這邊看：2023年12款義式咖啡機推薦｜家用咖啡機怎麼挑？全自動咖啡機、半自動咖啡機推薦
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