奇亞籽（chia seed）蘊含的膳食纖維是燕麥的 9 倍、鈣含量是牛奶的 5 倍，因此以奇亞籽早餐，不僅美味而且纖維量高、營養豐富。奇亞籽能降低膽固醇、維持動脈機能，減少罹患心血管疾病風險，功效神奇。奇亞籽在泡水後，可吸收自己體積 12 倍的水分而膨脹，細看膨脹後的奇亞籽，會產生黏膠狀的物質，屬於水溶性纖維，有助延緩血糖上升速度；而更多的是非水溶性纖維，在水中不會溶解、吸收，幾乎可完整通過消化道，不但能增加飽足感，還有助調節腸道機能，因此奇亞籽減肥食譜最受歡迎。
近年很多名模明星，都喜歡在早上來一杯清涼的「奇亞籽布丁」維持健美身材，製作方式便是利用奇亞籽的吸水性，使其口感嚐起來像布丁，卻是低卡、少負擔的「健康布丁」，製作方法簡單、快速，更可以根據每個人喜愛的口味做變化，製作出各款奇亞籽減肥食譜。
奇亞籽早餐食譜 1：奇亞籽布丁（一人份）
材料：
奇亞米 半杯
杏仁奶 ¾杯
雲呢拿 1茶匙
海鹽少許
甜菊糖 少許
做法：
1. 將杏仁奶 、雲呢拿、海鹽及甜菊糖混合、攪勻；
2. 放入奇亞籽再攪勻；
3. 放入雪櫃最少 3 小時或雪過夜；
4. 早餐時取出想吃的份量即可。
奇亞籽早餐食譜 2：奇亞籽朱古力布丁
材料：
奇亞籽 2 湯匙
杏仁奶 3/4杯
可可粉 2 湯匙
蜂蜜少許
水果 適量
做法：
1. 將杏仁奶與奇亞籽混合、攪勻；
2. 加入可可粉及蜂蜜、拌勻；
3. 放入雪櫃冷藏最少 3 小時或雪過夜；
4. 早餐時取出，加上喜愛的水果即成。
奇亞籽早餐食譜 3：奇亞籽奶昔（一人份）
材料：
奇亞米 半杯
無糖豆漿 3/4杯
香蕉 1 條
蜜桃 1 個
芒果 半個
做法：
1. 將奇亞籽放入無糖豆漿再攪勻，放入雪櫃最少 3 小時或雪過夜；
2. 將所有生果去皮、去核、切件，然後放入冰箱 30 分鐘，備用；
3. 將所有水果放入果汁機內攪拌至幼滑，如太濃稠，可加少許冰塊；
4. 最後將奶昔倒入碗內，再加上已浸奇亞籽拌勻，即成。
奇亞籽早餐食譜 4：奇亞籽燕麥杯（一人份）
材料：
燕麥片 半杯
豆奶或杏仁奶 3/4杯
奇亞籽 1 湯匙
蜂蜜 1 茶匙
香蕉 半隻 (切片)
藍莓 6 粒
杏仁片 1 湯匙
肉桂粉 適量
做法：
1. 燕麥片、杏仁奶、奇亞籽、蜂蜜、肉桂粉，放入容量約 16 安士的玻璃瓶拌勻，蓋上瓶蓋，放入雪櫃冷凍過夜；
2. 早上從雪櫃取出，鋪上香蕉片、藍莓、杏仁片即成；
*材料可按個人喜好改變，若不喜歡杏仁片，可以其他乾果、果仁代替。
奇亞籽早餐食譜 5：無糖蘋果燕麥片
材料：
原片燕麥片 1/4 杯
水 1/2 杯
鹽 1/8 茶匙
牛奶 1/2 杯
奇亞籽 1 湯匙
蘋果 1 個
合桃碎 1 湯匙
肉桂粉 1/4 茶匙
做法：
1. 將燕麥片、水和鹽加入鍋中攪勻，以中火煮滾後，調至小火再煮 10 分鐘，期間不斷攪拌；
2. 加入 1/4 杯牛奶攪勻，煮至接近滾起後關火，蓋上鍋蓋燜 5 分鐘；
3. 將另外 1/4 杯牛奶加入奇亞籽中攪勻，浸泡 5 分鐘；
4. 另一邊把蘋果洗淨、去芯，再磨成蓉；
5. 然後一併將蘋果蓉、奇亞籽牛奶和合桃碎加入鍋中攪勻；
6. 將煮好的燕麥片倒入碗中，最後灑上肉桂粉，即成。
奇亞籽早餐食譜 6：奇亞籽椰香杯（一人份）
材料：
奇亞籽 2 湯匙
椰子奶粉 半杯
有機藜麥米漿 半杯
椰子花糖 2 湯匙
水 半杯
做法：
1. 以水混合椰子奶粉開奶，加入椰子花糖和奇亞籽，拌勻至糖完全溶解，然後放進雪櫃冷凍 3 小時或以上；
2. 進食時可按個人喜好灑上乾果、果仁或水果。
奇亞籽早餐食譜 7：雜莓奇亞籽杯(一人份)
材料：
奇亞籽 2 湯匙
牛奶 200 毫升
燕麥片 適量
藍莓 適量
紅桑子 適量
蜜糖 隨意
做法：
1. 玻璃樽內先後倒入奇亞籽、牛奶，拌勻並雪過夜；
2. 把雜莓洗淨、瀝乾水份；
3. 奇亞籽加入燕麥，並以蜜糖調味； 4. 鋪上雜莓即可食用。
奇亞籽早餐食譜 8：奇亞籽乳酪杯
材料：
奇亞籽 2 湯匙
原味乳酪 100 克
藍莓 20克
燕麥 適量
蜜糖 適量
做法：
1. 先將奇亞籽加入原味乳酪拌勻，放入雪櫃備用；
2. 將部分藍莓放入平底鑊加入少量水煮沸；
3. 將藍莓壓成果醬狀；
4. 藍莓醬放入雪櫃冷藏 15 分鐘；
5. 隨意把奇亞籽乳酪、燕麥、蜜糖及藍莓醬加入；
6. 最後用原粒藍莓作裝飾即可。
奇亞籽早餐食譜 9：奇亞籽藜麥菠菜雞肉沙律
材料：
奇亞籽 2 湯匙
藜麥 60 克
小蕃茄 適量
菠菜葉 30 克
牛油果 半個
雞肉 180 克
沙律醬材料：
乳酪 2 湯匙
橄欖油 1 湯匙
蘋果醋 1/4 湯匙
鹽 適量
胡椒 適量
做法：
1. 分別煮熟藜麥和雞肉；
2. 然後處理沙律醬，將乳酪、橄欖油、蘋果醋、鹽、胡椒，拌勻；
3. 以冷開水將菠菜葉清洗乾淨，並輕輕搾出多餘水分備用；
4. 將煮熟的藜麥、小蕃茄和菠菜葉拌勻，淋上沙律醬汁，撒上奇亞籽。
5. 隨個人口味和需要，鋪上牛油果、雞肉，即成。
奇亞籽早餐食譜 10：奇亞籽牛奶
材料：
奇亞籽 1 匙
熱牛奶 500 克
熱開水 50 克
做法：
1. 將奇異籽加入 50 克熱開水中，搞伴待奇亞籽泡開，撈起備用；
2. 將奇亞籽加入預熱牛奶中攪拌，即可飲用。
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