紅燒素上翅，低卡又能飽腹。衛生署營養師分享紅燒素上翅食譜，製法易上手，在家烹調無難度。
紅燒素上翅
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材料：（4人份量）
粉絲 1両（40克）
木耳 半両（20克）
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乾冬菇 半両（20克）
罐頭筍肉 2両（80克）
白豆腐乾 2塊（約70克）
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植物油 3茶匙
清水 6杯（1440毫升）
調味料：
生抽 1湯匙
鹽 1/3茶匙
糖 半茶匙
麻油 半茶匙
芡汁：
老抽 1茶匙
生粉 1湯匙
清水 半杯（120毫升）
製法：
1. 冬菇、木耳先浸軟洗淨；冬菇去蒂，與木耳同切絲。
2. 粉絲浸軟，瀝乾，剪成小段。
3. 筍、豆腐乾洗淨切絲。
4. 於易潔鑊下油，略炒冬菇絲、木耳絲及筍絲，盛起備用。
5. 煮滾水，加入冬菇絲、木耳絲、筍絲及豆腐乾煮片刻，放入粉絲和調味料；煮滾後，加入拌勻的芡汁，埋芡即成。
食譜來源：衛生署基層醫療健康辦事處
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